Салат с молодой капустой и морковкой
Закуски Из капусты Постные блюда Рецепты ПП Салаты

Салат с молодой капустой и морковкой

Салат с молодой капустой и морковкой готовлю весной, когда ранние овощи свежи и ароматны. На самом деле, здесь будет моя оригинальная заправка и знакомые ингредиенты. Все очень вкусно, быстро и просто. Кстати, капуста нужна молодая, хрустящая и ароматная. Главное, правильно выбрать капусту.

Выбирая капусту, обязательно сожмите кочан руками — если при этом он деформируется, значит, капуста не созрела. На самом деле, она не будет хрустеть в салатах и размякнет. Хорошая свежая молодая капуста имеет плотные и упругие листья. Она всегда приятно пахнет, на ней нет серых пятен, трещин и темных точек. Причем, если у основания кочана слишком толстые листья, значит, капуста перенасыщена нитратами.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Такие салаты очень полезны при условии, что капуста будет молодой и свежей. Кстати, она отличается минимальной калорийностью и высоким содержанием клетчатки. Такие блюда я заправляю растительным маслом или смесью масла и уксуса чтобы подчеркнуть аромат и свежесть овощей. Если хочется придать блюду оригинальности, можно поэкспериментировать с заправкой. Итак, нарезанную капусту высыпаю в салатник.

Теперь лук. Понадобится луковица среднего размера.

Высыпаю нарезанный лук в салатник. Натертую морковь также высыпаю в салатник.

Добавляю соль, сахар и яблочный уксус. Всё хорошо перемешиваю. Свежие овощи сразу выпускают сок и салат становится очень сочным, но это еще не все. Добавляю сметану, майонез (лучше домашний) и немного горчицы по вкусу. Черный молотый перец и другие специи на Ваше усмотрение. Гурманы могут добавить чеснок и креветки. Попробуйте, Вам точно понравится.

В результате получился сочный, вкусный и пикантный салат с молодой капустой и морковкой. Такой салат можно заправлять ароматным растительным маслом, уксусом, соевым соусом, лимонным соком и даже медом или сливками. Гармоничным будет в таком салате натуральный йогурт. Очень рекомендую попробовать салаты с капустой. Молодая капуста дружит с яблоками, цветным перцем, петрушкой, укропом, сельдереем, кинзой и кориандром. Готовьте с удовольствием. Даже обычную молодую капусту Вы можете превратить в кулинарный шедевр. Смачного!

Салат с молодой капустой и морковкой

капуста 300 гр.
красный лук 1/2 шт.
морковь 1 шт.
соль 1/3 ч. л.
черный молотый перец 1/3 ч. л.
уксус яблочный 1 ст. л.
сметана 1 ст. л.
майонез 1 ст. л.
горчица 1 ч. л.
Translate »