Трудно превзойти свежесть и хруст вкусного салата. Готовлю такой салат с молодой капустой почти каждый день в сезон молодой капусты. Такие салаты очень полезны при условии, что капуста будет молодой и свежей. Кстати, она отличается минимальной калорийностью и высоким содержанием клетчатки. В салатах капуста хорошо сочетается с морковью, петрушкой, укропом, яблоками, сельдереем и свеклой. Обычно такие блюда я заправляю растительным маслом или смесью масла и уксуса чтобы подчеркнуть аромат и свежесть овощей. Если хочется придать блюду оригинальности, можно поэкспериментировать с заправкой.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
На самом деле, очень вкусно и быстро. Главное, правильно выбрать капусту. Выбирая капусту, обязательно сожмите кочан руками — если при этом он деформируется, значит, капуста не созрела. На самом деле, она не будет хрустеть в салатах и размякнет. Хорошая капуста имеет плотные и упругие листья. Она всегда приятно пахнет, на ней нет пятен, трещин и темных точек. Кстати, если у основания кочана слишком толстые листья, значит, капуста перенасыщена нитратами. Капусту нарезаю мелкой соломкой.
Морковь тоже нарезаю соломкой. Высыпаю капусту и морковь в салатник.
Теперь огурцы. Кстати, я обязательно снимаю шкурку с огурцов. Огурцы я нарезаю довольно мелко, но здесь ориентируйтесь на свой вкус. Если хотите ощущать хруст огурца в салате, тогда нарезайте на более крупные кусочки.
Высыпаю нарезанные огурцы в салатник. Далее нарезаю укроп. На самом деле, не могу себе представить такой овощной салат из капусты без ароматной зелени. Мне больше всего подходит именно укроп, но Вы можете экспериментировать и вместо укропа использовать петрушку или кинзу. Высыпаю укроп в салатник.
Добавляю соль, сахар и специи. Далее вливаю яблочный уксус,, примерно одну столовую ложку и обязательно чуть-чуть душистого подсолнечного масла. Все хорошо перемешиваю, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Такой салат с молодой капустой получается не только очень полезным и витаминным, но и очень вкусным. Легкий и полезный гарнир который подойдет к любому блюду. Готовьте с удовольствием. Смачного!
