Салат с печенью и корейской морковью готовлю и на праздники и просто к семейному ужину. Вкусный простой салат из всего четырех ингредиентов. На самом деле, сочетание продуктов просто отличное, особенно с замечательным соусом на основе домашнего майонеза, который прекрасно оттеняет вкус этого салата. Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто. Подавать его лучше сразу после приготовления — теплым, тогда он будет особенно вкусным.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, для начала нарезаю лук. Причем, нарезаю довольно тонко на полукольца.
Наливаю в сковороду растительное масло, разогреваю его и выкладываю измельченный лук. Во время обжаривания добавляю в сковороду половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Сахар нужен для того, чтобы лук хорошо карамелизовался. Все перемешиваю и жарю до аппетитного румянца на небольшом огне, помешивая, чтобы лук не пригорел.
Теперь в обжаренный лук выкладываю печень. Печень можно использовать любую, я взяла куриную. Также часто использую для этого салата индюшиную печень. С говяжьей или свиной печенью вкус салата будет слегка отличаться, но всё равно будет вкусно. Если Вам позволяет время, погрузите очищенную печень в холодную воду или молоко минут на двадцать, затем обсушите салфетками и только после этого жарьте. Приправлять солью и перцем лучше уже готовую печень.
Обжариваю печень до готовности на небольшом огне. Жарить куриную печень с луком необходимо только на среднем огне, чтобы печень хорошенько прожарилась внутри. Если вы будете готовить печень на большом огне, она сразу же покроется корочкой и не прожарится внутри, поэтому при разрезании из нее может вытекать кровь. В среднем для обжаривания понадобится около десяти минут. Спустя это время печень уже готова и нужно немного подождать чтобы она остыла. Пока подготовлю остальные ингредиенты. Нарезаю маринованные огурчики. Можете использовать как маринованные так и квашеные, вкусно будет в любом случае. Нарезаю на довольно маленькие кусочки.
Нарезанные огурцы выкладываю в салатник. Для этого салата понадобится морковь по-корейски, я ее всегда готовлю сама по своему любимому рецепту, который я точно знаю понравился многим из вас.
Морковь нарезаю, чтобы было удобнее подавать в салате и выкладываю в салатник. К этому моменту печень уже остыла и теперь нужно нарезать ее на небольшие кусочки.
Нарезанную печень тоже выкладываю в салатник. Теперь осталось заправить салат майонезом и все хорошо перемешать. У меня на канале, кстати, есть много рецептов вкусных соусов, которые заменят майонез.
Вкусный и сытный салат с печенью и корейской морковью готов. Впрочем, для такого салата подойдет любая печень: куриная, утиная, индюшиная, печень кролика, телячья или говяжья. Любители бараньей и свиной печени тоже могут придумать замечательные салаты, учитывая довольно сильно выраженный вкус этих продуктов.
Попробуйте сочетание нежной куриной печени, пикантной моркови по-корейски, остреньких маринованных огурчиков и ароматного жареного лука. Подавайте со свежими фруктами или виноградом. Манго, ананас и апельсины прекрасно дополнят подачу. Фруктовая кислота оттеняет чуть сладкую печень, и выходит редкая гармония. Смачного!
