Салат с селедкой
Вторые блюда Закуски Лучшие рецепты Новый год Рождество Салаты

Салат с селедкой

Готовлю яркий, нарядный и необычный салат с селедкой. К тому же неожиданно легкий и приятный вкус! Как всегда простые и доступные продукты. Сельдь с яблоком – не новое сочетание. Так, например, такой микс часто делают в Германии и Польше. Я решила приготовить салат из сельди, картофеля, яблока и буряка с заправкой на основе из сметаны. Если хотите, то такой салат можно заправить и майонезом (домашним). Главное, от чего зависит финальный вкус салата, —  какая именно в него пойдет сельдь — крепкого, слабого или пряного посола.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, первое, с чего начинается готовка, — нужно тщательно очистить рыбу, убрав все косточки. Чтобы соленая сельдь стала вкуснее и нежнее, можно вымочить ее в настое крепкого чая ил в молоке. Нарезаю сельдь на небольшие кусочки. Будет достаточно двух небольших филе. Нарезать нужно не сильно крупно.

Нарезанную сельдь высыпаю в салатник. Теперь нарезаю запеченный картофель, тоже на средние кусочки. Кстати картофель для этого салата можно отварить либо запечь в духовке, обернув фольгой. Также можно сделать микс из картофеля и батата. Последний придаст немного сладости салату. 

Выкладываю нарезанный картофель в салатник.

Теперь нам нужно нарезать несколько соленых огурчиков, можно использовать и маринованные. Нарезанные огурчики тоже выкладываем в салатник.

Также в этот салат я обязательно добавляю одно небольшое яблочко. Я очищаю кожицу чтобы нарезать достаточно мелко. Уже нарезанное яблоко сбрызгиваю лимонным соком, в таком случае яблоко не потемнеет в салате. 

Выкладываю нарезанное яблоко в салатник. И ещё нужно нарезать одну среднюю луковицу достаточно мелко. В своем рецепте я использовала красный лук, так как он имеет не такой резкий вкус, как репчатый. Также можно его заменить луком-пореем, но использовать только белую часть этого овоща. Нарезанный лук тоже сбрызгиваю небольшим количеством лимонного сока, совсем чуть-чуть, и выкладываю в салатник.

Заправляю салат своим любимым соусом на основе сметаны и горчицы, конечно можно заправить и майонезом, но тогда лучше уже домашнего приготовления, мой рецепт здесь.

Лучшие рецепты домашнего майонеза

Все хорошо перемешиваю.

Запеченный буряк нарезаю мелкими кубиками и выкладываю в салатник.

Буряк тоже поливаю лимонным соком. Также можно добавить стебли сельдерея или сладкий перец. Сюда же добавляю растительное масло и соль чтобы хорошо перемешать. Салат выкладываю на овальное блюдо, придаю нужную форму.

При помощи ложки намечаю на салате бороздки и делаю их немного глубже и шире, так чтобы можно было удобно выложить свеклу. Подготовленный буряк аккуратно выкладываю в бороздки на салате.

Мелко нарезаю свежую зелень, у меня, кстати, это зеленый лук и укроп.

Теперь украшаю яркой зеленью салат.

В итоге салат с селедкой готов. Он точно удивит вас своим легким и необычным вкусом. Впрочем, сочетание буряка и яблок многим может показаться довольно экстравагантным. Вопрос, «что рядом с этим дуэтом делает селедка?» к тому же многие себе задают. Но, поверьте на слово – это очень вкусно. Хотя и необычно, согласна. Яблоко при этом добавляет салату свежесть и приятную кислинку, а необычное оформление безусловно украсит праздничный стол. Собирать салат с селедкой лучше перед непосредственной подачей.

Кстати, можете узнать как выбрать селедку здесь

Про селёдку

Получился настоящий баланс вкуса: соленое, кислое и сладкое сочетается в этом салате. Неожиданно легкий и приятный вкус! Вообще сочетание селедки и зеленого кислого яблоки – не новое. К слову, заправлять этот салат советую перед подачей на стол, чтобы ингредиенты не успели впитать в себя соус. Такой салат можно готовить не только в большом салатнике, но и в маленьких порционных или же выкладывать ингредиенты слоями на тарелки через кулинарные кольца. Смачного!

Салат с селедкой

картофель запеченный -300 гр.
буряк запеченный — 300 гр.
филе сельди — 250 гр.
яблоко — 1 шт.
огурец квашеный — 1-2 шт.
лук — 1 шт.
лимонный сок — 2 ст. л.
масло растительное — 1 ст. л.
соль — по вкусу
ЗАПРАВКА
сметана — 3 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
соль, перец — по вкусу
или майонез (домашний) — 3 ст. л.
Translate »