Салат Вальдорф
Завтрак Закуски Из капусты На скорую руку Новый год Постные блюда Рецепты ПП Рождество Салаты Ужин

Салат Вальдорф

Очень хрустящий и сочный салат! Готовлю салат Вальдорф постоянно и не только по праздникам. Кстати, это просто идеальная идея для ужина. А на праздничный стол подаю его и к утке, и к индейке, и к курице, и к рыбе, и к мясу любому. В первозданном виде рецепт салата включал только тонко нарезанный черешковый сельдерей и яблоко, а в качестве заправки использовался соус «цитронель» (почти тоже самое, что и майонез, только с лимонным соком вместо уксуса).

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Для праздничного стола я всегда использую именно салат айсберг для этого рецепта, но можно заменить на пекинскую капусту. Итак, салат нарезаем, главное не нарезайте слишком мелко. Этот салат очень нежный и его не нужно мелко нарезать.

Теперь черешки сельдерея нарезаем на небольшие кусочки.

Если не найдёте черешки, можно заменить на корень сельдерея, натёртый на крупную терку. Высыпаем сельдерей в салатник.
Обязательный ингредиент для этого салата — это яблоки. Очищаем от кожуры и семечек и нарезаем на небольшие кусочки. Кстати, яблоки выбирайте кисло-сладкие с плотной мякотью.
Высыпаем яблоки в салатник.
Ещё в этот салат обязательно добавляю орехи. У меня грецкие, немного измельчаю их ножом и тоже высыпаю в салатник. 

И остался ещё один интересный ингредиент, который добавит интересный вкус — это вяленая клюква, можно заменить на изюм, если любите больше его. Теперь приготовим заправку. На самом деле, она для этого салата не совсем обычная.
Добавляем оливковое масло,
лимонный сок, дижонскую горчицу, соль по вкусу и сметану или йогурт. Выливаю мёд, я немного его растопила, чтобы удобнее было перемешивать.

Хорошо всё перемешиваем. В конце концов, готовым соусом заправляем салат и тут же подаем к столу. За более чем сто лет своей успешной карьеры рецепт салата Вальдорф немного изменился: теперь в него добавляют и виноград, и грецкий орех, а заправляют его теперь и йогуртом, и сливками, взбитыми с соком лайма, и сметаной, и даже простой заправкой «винегрет», то есть смесью оливкового масла и винного уксуса. Мой же рецепт авторский, не ищите совпадений.

Вкусный и сочный салат Вальдорф готов. Готовьте с любовью, радуйте своих близких! Смачного!

Салат Вальдорф

салат айсберг (или пекинская капуста) 0,5 головки.
сельдерей (черешки) 2 шт.
яблоко зелёное  2 шт.
орехи грецкие  50 гр.
клюква вяленая  50 гр.
сок лимона
Для заправки:
масло оливковое  5 ст. л.
сок лимона  3 ст. л.
горчица дижонская  1 ч. л.
мёд  1 ч. л.
сметана (или йогурт) 3 ст. л.
соль  по вкусу.
Translate »