Выпечка Десерты Завтрак Постные блюда Рецепты ПП Тесто Торты

Шоколадный пирог с орехами

Шоколадный пирог с орехами — это мой самый любимый пирог к чаю, вкуснее был только у бабушки. Для приготовления этого пирога не нужны ни яйца, ни молоко, ни сливочное масло.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовлю сухие ингредиенты, в пшеничную муку высыпаю разрыхлитель и тёмное какао. К стати берите какао жирностью не меньше 20 %, тогда выпечка получится фантастически вкусной и намного полезней. Ложкой аккуратно перемешиваю всё содержимое буквально пару раз. Теперь в глубокую ёмкость просеиваю все сухие ингредиенты.

Так не будет комочков в тесте, а выпечка будет очень пышной и воздушной, всё благодаря тому что мы насыщаем муку и какао кислородом.

Самое время заварить чаёк, на самом деле, это для теста. Чай должен быть крепким и насыщенным. В подготовленную муку высыпаю соль, ванильный сахар и обычный белый сахар. Теперь выливаю остывший чёрный чай, лучше через сито, чтобы чаинки не попали в тесто.

Аккуратно ложкой замешиваю тесто. Осталось добавить растительное масло. Масло лучше брать без запаха и с нейтральным вкусом. Вот такое нежное, эластичное тесто получилось.

Для этого пирога я обязательно беру грецкие орехи. Выкладываю их в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляю в духовку минут на пять при температуре 200 градусов. Можно добавить в тесто и сырые орехи, но так мне нравиться намного больше. Достаю, даю немного остыть и измельчаю ножом.

Высыпаю измельчённые орехи в тесто и перемешиваю, чтобы орехи равномерно смешались с тестом.

Беру форму для выпекания и аккуратно выкладываю тесто. Разравниваю лопаткой, чтобы не было бугорков и вышел лишний воздух.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке сорок минут.

Готовый пирог достаю из духовки и проверяю не сырой ли он внутри. Лучше всего это делать деревянной шпажкой, она должна быть полностью сухой. Теперь надо обязательно дать пирогу остыть, хотя бы минут пятнадцать. А пока приготовлю глазурь. В сотейник высыпаю какао, сахар и венчиком перемешиваю.

Делаю небольшой огонь и вливаю порциями молоко, не переставая при этом взбивать постоянно венчиком. Огонь делайте самый маленький, чтобы какао не сгорело и массу было легче размешивать. Довожу массу до закипания, не переставая при этом взбивать венчиком и через пять секунд убираю нагрев. Переливаю глазурь в сухую и чистую ёмкость для остывания.

Пирог тем временем остыл. Перекладываю его на блюдо для подачи чтобы украсить глазурью. Выкладываю ложкой глазурь на верх пирога. Конечно — же такой пирог можно делать и без глазури, украсив например сахарной пудрой, но если Вы хоть раз попробуете именно так, по другому Вам уже точно не захочется.

Шоколадный пирог с орехами готов.

Нежная шоколадная текстура и яркий гармоничный вкус. Всем приятного аппетита!

Print

Шоколадный пирог с орехами

Форма  диаметром 21 см.
Мука — 210 гр.
Растительное масло — 75 гр.
Какао — 35 гр.
Сахар — 180 гр. 
Ванильный сахар — 20 гр. 
Соль по вкусу
Разрыхлитель — 10 гр. 
Чай — 240 гр.
Грецкие орехи — 100 гр.
Глазурь 
Какао — 100 гр.
Сахар — 35 гр.
Молоко — 100 мл.
(можно добавить 1 чайную ложку растительного масла, чтобы глазурь оставалась мягкой и не крошилась)
Exit mobile version