Сливовый соус
Вторые блюда Завтрак На скорую руку Обед Постные блюда Рецепты ПП Ужин

Сливовый соус

Сливовый соус самое время готовить в конце лета и в начале осени. На самом деле, много свежей сливы, а зимой этот соус будет как находка. Это идеальный соус к мясу, рыбе и овощам. Кстати, сливу для этого соуса я беру сорта «угорка», это самый лучший выбор.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, сливы помойте, разделите на половинки и сложите в глубокую кастрюлю. Затем залейте одним стаканом воды, чтобы сливы при варке не подгорели.

Доведите до кипения и варите до тех пор, пока слива не станет совсем мягкой.

С помощью блендера измельчите сливу до однородного состояния.

Затем надо всыпать соль, сахар, специи и перец чили.

Поставьте соус снова варится и дайте закипеть. Проварите еще минут 20 на медленном огне, чтобы все ароматы гармонично соединились. При этом соус постоянно помешивайте, чтобы он не подгорел. В чашу блендера сложите чеснок, листики мяты и кинзу, всё хорошо измельчите.

На самом деле, здесь можете фантазировать, зелень и специи добавляйте по своему вкусу.

В соус добавьте измельченную зелень и варите ещё 15 минут, чтобы затем не было неприятных сюрпризов. Ведь при хранении плохо проваренная залень может вызвать брожение.

Горячий соус разложите по стерилизованным баночкам и закройте стерильными крышками. Кстати, банки надо сразу перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Этот удивительный соус настолько вкусный, что его можно просто есть ложками.

К мясу или яичнице на завтрак будет просто отличным дополнением. Кстати, я часто подаю такой сливовый соус к жареным блюдам.

К блинчикам с начинкой, к лапше и к овощам, к птице и к рыбе он тоже подходит. Кстати на Кавказе такой соус называют «ткемали».

Сливовый соус

Сливы 2 кг.
Вода 1 стакан
Кинза свежая 200 гр.
Мята свежая 200 гр.
Чеснок 4-5 зуб.
Перец чили молотый 0,5- 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.