Супы — лучшие рецепты я подбирала много лет. Казалось бы, что может быть проще чем суп? Но на самом деле, это целое кулинарное «царство» с разнообразными вкусами, текстурами, методами и техниками приготовления. К тому же, в каждой кухне мира есть свой особый рецепт супа. Предлагаю разные виды супов и лучшие проверенные рецепты.
Грибной суп
Нет ничего лучше, чем приготовить вкусный ужин, не тратя слишком много времени у плиты, чрезвычайно простой грибной суп, идеально подходящий для того, чтобы немного согреться.
Бокал вина, красивая музыка и аромат грибов, окутывающий все вокруг. Идеальная комфортная еда, восстанавливающая дух и тело.
Подробный рецепт здесь.
Грибной суп
Если Вы хотите получить более насыщенный вкус, приготовьте юшку на курином бульоне. Гурманы могут добавить корень сельдерея и твердый сыр по вкусу (такой суп при варке надо постоянно помешивать). Впрочем, это будет уже совсем другой суп.
Тыквенный крем-суп
Этот нежный тыквенный крем-суп способен не просто утолить голод, но и согреть, а также подарить удивительное ощущение комфорта и домашнего уюта. Все дело в его бархатистой текстуре и действительно изысканном аромате.
Он не требует много времени, но поверьте, каждая потраченная на него минутка стоит того. Тыквенный суп варят по-разному: с молоком, со сливками или без них, с картофелем или крупой, а то и вовсе на одной тыкве. Мой рецепт авторский, совпадений не ищите. Результат меня не разочаровал. Нежнейший вкус и море положительных эмоций Вам гарантированы.
Подробный рецепт здесь.
Тыквенный крем-суп
Если Вы хотите, чтобы вкус супа был не исключительно тыквенным, можно добавлять разные овощи. Цветная капуста, картофель, батат, морковь прекрасно дополняют тыкву в крем-супе. Можно предварительно обжарить овощи на подсолнечном масле или запечь их в духовке, тоже сбрызнув оливковым или подсолнечным маслом и добавив щепотку соли. Саму тыкву можно тоже или поджарить, или запечь.
Украинский суп с мясом
Украинский суп с мясом — безусловно, классика жанра! Это лучшее быстрое блюдо для утоления голода, которое не скажется на фигуре, но зарядит энергией.
При подаче — чеснок, сало и ржаной хлеб. Как видите суп яркий и красочный.
Подробный рецепт здесь.
Украинский суп с мясом
Гурманы могут добавить томаты и сладкую копченую паприку. В таком случае получите закарпатский бограч! Вкуснее всего он выходит в казанке на открытом огне. Аромат и вкус дымка — для аппетита!
Турецкий суп
Нежный, ароматный, вкусный, аппетитный, легкий и такой простой и быстрый в приготовлении, красивый в подаче и доступный суп. Впрочем, все эти яркие эпитеты без преувеличения и совершенно ответственно можно применить.
Яркий желтый бульон с паприкой и морковкой в сочетании с сочной зеленью петрушки и укропа. На самом деле, суп наполняет дом восхитительными ароматами. Насыщает и успокаивает, соблазняет и манит. Как будто слышно: «Идите скорее на кухню — вас ждет чудеснейшая еда»!
Подробный рецепт здесь.
Турецкий суп
Нежный вкус куриного мяса и пасты в ароматном бульоне с пикантной заправкой буквально лишают дара речи. Суп очень красочный, простой и сытный. Нередко такое блюдо подают на завтрак — чтобы получить запас энергии и сил перед началом рабочего дня. Кстати, турецкий суп я готовлю «на один раз»: повторное разогревание не лучшим образом отразится и на вкусе блюда, и его текстуре.
Заготовка для супа
Нарезка овощей для супа играет важную роль. На самом деле овощи нарезанные кубиками будут дольше готовиться, чем нарезанные мелкой соломкой. Чтобы ускорить процесс приготовления овощей я могу заранее готовить наборы овощей и замораживать (в том числе и на зиму). Такие овощи быстрее варятся, сохраняя при этом все полезные вещества! Впрочем, еще проще — это универсальная заготовка без варки, уксуса и стерилизации.
На самом деле, в таком виде заправка отлично простоит несколько месяцев, как раз до начала следующего урожая. Эта приправа — великолепная добавка к супам и соусам.
Подробный рецепт здесь.
Заготовка для супа на зиму
Кстати, готовлю заправку по этому рецепту каждый год. На самом деле, всё быстро и очень просто.
Холодный суп
Болгары готовят таратор, испанцы — гаспачо, корейцы — кукси, поляки — холодник, латыши — васару, испанцы — ахобланко, французы — вишисуаз, турки — даджик, индусы — райту и так далее. Безусловно все холодные супы похожи. Можно конечно называть их салатами, в какой-то степени это не будет большой ошибкой, ведь их не варят. Просто нарезанные овощи залитые йогуртом, кефиром или квасом. Чем не салат? Как ни крути для меня холодный суп это прежде всего — окрошка!
Просто и вкусно, всё как я люблю. Блюдо получается очень сытное! Мне нравится этот суп своей простотой: овощи не нужно подвергать термической обработке, а просто помыть и порезать. Кстати, лучше его готовить с вечера на следующий день, чтобы он ночь настоялся в холодильнике, тогда вкусы всех ингредиентов будут максимально насыщены.
Подробный рецепт здесь.
Окрошка
С чем подать окрошку это – дело вкуса. Удачным решением, на мой взгляд, будет подать отдельно отварной картофель, посыпав укропом. Хорошо к отварному картофелю положить малосольный огурчик.
Все мои рецепты супов здесь.
https://www.youtube.com/@simplefoodrecipe
https://www.youtube.com/@simplefoodrecipe/search?query=суп
Супы — лучшие рецепты теперь Вы знаете. Ароматный суп с мягким хлебом или сухарями – что может быть лучше? Хорошо согревает, насыщает и дарит невероятное удовольствие. С первыми блюдами можно экспериментировать: готовить на овощном или грибном бульоне, добавлять мясо, рыбу и даже консервы. А еще брать практически все овощи, которые у вас есть. Использовать можно даже замороженные овощи. Отдельно хочется сказать о крем-супах. Для них совсем нет правил. Сочетать можно любые овощи. Если есть желание, предварительно поджарьте или запеките их в духовке. С молоком или сливками вкус крем-супов будет насыщенным, но пригодится и просто бульон, в котором варились овощи. Смачного!