Свинина под шубой
Вторые блюда Из мяса Лучшие рецепты Новый год Обед Рождество Ужин

Свинина под шубой

Свинина под шубой с нежным мясом и хрустящей, румяной корочкой — на редкость вкусное блюдо. Между прочим, «шубу» буду делать из грибов, сыра, лука, томатов и картофеля.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак начну с картофеля, я его помыла, очистила и теперь разрезаю на кусочки. 

Картофель перекладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой чтобы отварить. Для вкуса и аромата обязательно добавляю зубчик чеснока и немного соли. Варю до готовности картофеля. Теперь нарежу лук. Для этого рецепта мне нужны две небольшие луковицы. Лук нарезаю на тонкие полукольца.

Теперь грибы, у меня шампиньоны, но Вы можете использовать любые другие по Вашему вкусу. Грибы мелко нарезаю.

Сковороду отправляю на средний огонь и наливаю немного растительного масла. На разогретую сковороду выкладываю нарезанные грибы, хорошо перемешиваю и обжариваю до готовности. На самом деле, на это понадобится около десяти минут. Добавляю немного соли, чёрного молотого перца и хорошо всё перемешиваю. Спустя буквально минуту снимаю с огня и даю немного остыть.

К этому моменту картофель уже готов. Я слила воду, добавляю сливочное масло и разминаю в картофельное пюре.

Свиной балык нарезаю на порционные кусочки.

Выкладываю все кусочки на доску и накрываю пищевой пленкой. Теперь мясо нужно хорошо отбить с двух сторон, чтобы оно было мягким в готовом блюде. Плёнка нужна для того, чтобы не запачкать всю кухню во время этого процесса. Добавляю соль и специи — чёрный молотый перец, молотый сушёный чеснок и немного паприки. Для меня это буквально идеальное сочетание вкусов и ароматов в таком блюде.

Выкладываю все кусочки мяса один на другой стопкой, чтобы они пропитались специями. А пока нарежу помидор тонкими дольками. 

В глубокую ёмкость разбиваю яйцо. Добавляю соль и хорошо при помощи венчика размешиваю до тех пор, пока масса не станет однородной. Теперь беру каждый кусочек мяса, обмакиваю в яйце со всех сторон. Затем опускаю кусочек мяса на тарелку с мукой и также обваливаю со всех сторон. Выкладываю мясо на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяю всё то же самое со всеми порционными кусочками мяса. На мясо выкладываю нарезанный помидор. Сверху на помидор выкладываю нарезанный лук. Кстати при желании лук можете предварительно замариновать. Я этого не делала, так как лук у меня вкусный и в меру сладкий.

На лук выкладываю жареные грибы. Сверху на грибы выкладываю картофельное пюре и сыр, натёртый на мелкую тёрку.

Чтобы сыр не сильно зарумянился, а блюдо получилось ещё сочнее, на сыр выкладываю майонез. Кстати, майонез можете сделать сами, рецепт здесь.

Отправляю запекаться в разогретую до 180° духовку на полчаса.

Спустя это время вынимаю противень из духовки.

Выкладываю мясо на тарелку для подачи.

Такое мясо получается очень нежное, мягкое и вкусное.

Блюдо выглядит довольно красиво, поэтому его можно приготовить на праздничный стол. Подать мясо можно с любыми соусами и салатами. На самом деле, свинина под шубой — вкуснейшее блюдо, которое можно готовить и в будние дни. Между прочим, для такого блюда гарнир можно не делать. Смачного!

Свинина под шубой

Картофель — 500 гр.
Мясо свинины – 700 гр.
Соль – ½ ч. л.
Паприка – ½ ч. л.
Чёрный перец – по вкусу
Сушенный чеснок – по вкусу.
Шампиньоны – 200 гр.
Луковица – 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Яйцо -1 шт.
Мука – 100 гр.
Сыр – 120 гр.
Сметана или майонез –5 ст. л.