Сырный пирог
Вторые блюда Выпечка Десерты Завтрак Закуски Из творога Лучшие рецепты Обед Рождество Способы приготовления кулинарных блюд Тесто Ужин

Сырный пирог

Сырный пирог в разных странах называют по разному. В Грузии — ачма, в Сербии — гибаница, в Болгарии — баница, в Турции бурек, Венгрии — лангош, в Греции — тиропита, и конечно хачапури, пиццы, хычины, кутабы и сырные лепешки. Французы готовят сырный киш, а итальянцы — кальцоне, австрийцы — штрудель, а словаки — щедрак, немцы — «кasekuchen», а швейцарцы — «wähe». В основном всё это я пробовала, вот только мой рецепт — авторский, ничего подобного вы не готовили и не ели никогда!

Кто-то сырные пироги готовит с культовым сыром фета или пармезаном, а кому-то нравится добавлять творог. Но в любом случае, такие пироги очень вкусные и любят их многие. Что касается пряностей, берите сухой орегано, который придаст этому блюду в итоге тот самый средиземноморский аромат и вкус. Сверху можете украсить пирог кунжутом или маком.

Во-первых, тесто у меня не слоеное, а обычное. Иногда беру готовое тесто вытяжное тесто. Во-вторых, сыр беру всегда разный — от твердого пармезана до мягкой бессарабской брынзы. Все зависит от настроения. В-третьих, специи и пряности у меня всегда разные — от супер-острого перца чили до сладкой копченной паприки. На самом деле, и сладкий вариант с ванилью, корицей или кардамоном мне очень нравится. Мне так вкусно! Мне так красиво! Лучше традиционных пиццы или хачапури.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокий салатник высыпаю сахар и сухие дрожжи. Выливаю теплое молоко и оливковое масло. Перемешиваю все до полного растворения сахара.

Высыпаю просеянную пшеничную муку. Замешиваю тесто. В итоге тесто должно быть липким, похожим на замазку.

Затем, смочив руки небольшим количеством растительного масла, продолжаю замешивать тесто, формируя вот такой шар.

Накрываю тесто салфеткой чтобы дать ему подойти в теплом месте сорок пять минут. Перемешиваю сливочное масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Добавляю измельченный чеснок, совсем чуть-чуть.

Твердый сыр натираю на крупной терке.

Сыр фета разрезаю на кусочки. Раскатываю из теста корж до нужного размера. Выкладываю тесто на противень. Причем, я всегда покрываю его листом пергаментной бумаги. Смазываю корж сливочной начинкой с чесноком.

Сверху выкладываю кусочки феты и посыпаю начинку сыром и итальянскими сушеными травами.

Теперь отправляю противень в духовку на 25 минут чтобы выпекать при температуре 180 градусов.

После запекания пирог должен остыть перед подачей десять минут.

Как только пирог остынет, нарезаю его на ломтики. Много сыра, мало теста. Играйте с сырами и специями, получайте удовольствие, создавая новые композиции, чередуя разные вкусы и ароматы, проявите свое воображение, чтобы воплотить в жизнь свой сырный пирог.

Кстати с начинкой можно фантазировать бесконечно — от грибов до ветчины! Кстати, именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными.

Подавайте сырный пирог теплым. Смачного!

Сырный пирог

1 стакан сахара
5 гр. дрожжей
1 стакан теплого молока (180 мл.)
2 стакана муки (240 гр.)
1 чайная ложка соли (4 гр.)
2 столовые ложки оливкового масла (20 мл.)
Для начинки:
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки сливочного масла (40 гр.)
1 столовая ложка сливочного сыра (30 гр.)
тертый сыр (140 гр.)
сыр Фета (80 гр.)
1 чайная ложка (3 гр.) чабреца/сушеных трав
сухой орегано — по вкусу
Запекаю в духовке при 180°С 25 минут.
Translate »