Торт без выпечки за 15 минут на самом деле идеально подходит как для семейного ужина, так и в случае неожиданно пришедших гостей. Вкусный, из доступных продуктов и не требует пропитки. Существует много рецептов тортов, в приготовлении которых можно легко обойтись без духового шкафа. Чаще всего торты без выпечки готовят из печенья, бисквитной или сухарной крошки, которую можно купить в магазине. Достойная альтернатива громоздким бисквитным конструкциям – торт из печенья!

Не надо оканчивать кулинарные курсы или посещать гастрономические мастер классы, чтобы научиться делать мучные десерты. Для творческого полета кондитера достаточно иметь основу для сладкого лакомства – печенье. И вариаций множество: классическое песочное, крекеры, медовые пряники, хрустящие вафли. Главное, чтобы все ингредиенты были свежими. Чем хороши рецепты тортов без выпечки из печенья, так это возможностью сочетать различные начинки. Торты без выпечки готовят на основе творога, готовых бисквитных или вафельных коржей.

Торты, которые не требуют выпечки очень удобно готовить на даче: не у всех есть духовки в летних домах. Плюс в том, что основа из песочного печенья со сливочным маслом не нуждается в выпекании, нежный крем из сливочного сыра с сахарной пудрой и взбитыми сливками потребует некоторого терпения, поскольку сливки необходимо вмешать во взбитый сыр бережно в несколько приемов, чтобы не потерять объем.

И здесь все опять зависит от вашей фантазии и личных предпочтений. Например, с шоколадной основой отлично сочетается сливочный крем или творожная масса, а для соединения крекеров попробуйте использовать мягкий творожный сыр. Миксуйте печеньки с медом и йогуртами, кусочками фруктов или конфитюрами, украшайте взбитыми сливками или традиционным сливочным кремом с вареной сгущенкой. Ищите оригинальный рецепт, полагаясь на свой поварской вкус и опыт!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, для начала сделаем крем. В ёмкость выкладываем сливочное масло комнатной температуры. Кстати, у меня масло 82,5 % жирности. На самом деле, с более низким содержанием жира лучше масло не брать.

Сюда же отправляем сгущённое молоко, кстати, у меня варёное. Гурманы могут добавить в крем сливочный сыр,

Между прочим, у меня на канале есть рецепт домашнего сгущённого молока.
Подробно — здесь.
Сгущёнка за 15 минут
Теперь миксером на средних оборотах нужно хорошо взбить массу. Взбивать будем одну минуту. В итоге должен получится нежный крем однородной консистенции.

Высыпаем теперь в крем какао

и слегка перемешиваем ложкой,

а затем взбиваем миксером еще примерно полминуты.

Выбирайте качественное какао с жирностью не менее 20 %. Тогда вкус будет очень насыщенный и шоколадный. Наш крем готов. В блендер высыпаем грецкие орехи, чтобы их измельчить. Будет замечательно, если Вы предварительно обжарите их на сухой сковороде до появления приятного аромата. Нужно буквально пару минут и вкус становится более насыщенный и яркий. На самом деле, с подсушенных орехов легко отряхнуть коричневую кожицу, которой покрыты ядра: достаточно просто потереть их в руках, а затем аккуратно сдуть «шелуху».

Кстати, мелко измельчать не нужно, должны быть небольшие кусочки. И ещё нужно сделать ганаш. В отдельную ёмкость выливаем жидкие сливки жирностью 33% и нагреваем их на водяной бане. Теперь в горячие сливки высыпаем шоколад небольшими кусочками. На самом деле, у меня чёрный 72% жирности.

Перемешиваем всё ложкой до полного растворения шоколада в сливках. Через пару минут интенсивного размешивания на глазах масса будет становиться более плотной консистенции и превращаться в очень вкусный ганаш.

В отдельную ёмкость высыпаем измельченные орехи и выливаем часть получившегося ганаша.

И теперь быстро и аккуратно перемешиваем всё содержимое, чтобы орехи хорошо перемешались с шоколадной массой. Чтобы подготовить основу, я возьму песочное печенье со вкусом топлёного молока. Какое другое печенье взять для приготовления такого торта без выпечки? Любое, какое больше нравится! Главное, чтобы оно хорошо измельчалось в однородную крошку и нравилось вам по вкусу.

Можно брать любое песочное, главное чтобы оно было свежим, мягким и хорошо крошилось. Берём блендер и измельчаем печенье.

Пару нажатий и всё готово. В крем высыпаем крошку, чтобы всё перемешать.

Крошки много, поэтому я её добавляю в крем в два приёма, чтобы всё хорошо перемешалось. Масса получается очень мягкая, податливая и с ней очень приятно работать. Берём форму, кстати, у меня прямоугольная для выпечки кексов и выстилаем фольгу. Теперь отправляем сюда половину теста.

Если ложкой это делать неудобно, можно руками. Главное чтобы плотно уложить всё тесто и не было пустых мест. Теперь выкладываем нашу орехово-шоколадную начинку и распределяем по всей форме. И поверх начинки выкладываем оставшееся тесто. Если делаете торт заранее и есть время, уберите его в холодильник, а украсите уже непосредственно в день подачи. А если готовите перед приходом гостей, тогда сразу берите красивое блюдо и аккуратно переворачивайте на него получившийся торт.

Его можно есть сразу, не дожидаясь пропитки. Украсить можно абсолютно по разному. У меня будет украшение из оставшегося ганаша. Аккуратно выливаем его на торт и распределяем, чтобы полностью покрыть верх и бока.

Этот рецепт настоящая «палочка-выручалочка», когда хочется сладенького и нет желания или времени долго что-либо готовить.

Сверху и по бокам я ещё украсила кунжутом, а можно орешками, кому как нравиться. Торт без выпечки за 15 минут готов. Разрезать его лучше горячим ножом.

В таком случае срез получится ровным и красивым. Режется легко и ничего не крошится. Вам не нужно тратить время и силы на приготовление какого-нибудь бисквита, ждать, пока он испечется в духовке. Не придется возиться с тестом – это, конечно, плюс. Торт-палочка-выручалочка! Если Вы находитесь за городом, на даче, нет времени печь коржи или просто хотите быстро и вкусно угостить родных и друзей! Тогда этот рецепт для Вас!
Кстати, с украшением торта Вы можете поколдовать по своему усмотрению. Можно использовать простой шоколадно-сливочный крем, как в рецепте, творожный, из сгущенки с маслом или же покрыть десерт шоколадной глазурью. Верх торта украсьте кусочками фруктов, ягодами или посыпьте готовым кондитерским декором. Просто и по-домашнему вкусно! Смачного!