Тортилья с картофельно — сырной начинкой. На самом деле, вкуснейший завтрак, обед или ужин. Тортилья – это небольшая лепешка из кукурузной или пшеничной муки, родиной которой считается Южная Америка. Я предлагаю совершить вам небольшое кулинарное путешествие и приготовить тортилью из готовых лепешек. Почему я беру готовые лепешки? Испечь кукурузные тортильи в домашних условиях довольно проблематично: тесто из кукурузной муки получается совершенно неэластичным, поэтому его не раскатывают в лепешку, а расплющивают специальным прессом. Чтобы переложить их на сковороду, потребуется некоторая ловкость, поэтому обычно кукурузные тортильи делают не более 15 см в диаметре.
С пшеничными тортильями хлопот гораздо меньше: достаточно замесить тесто из муки, вода, небольшое количества растительного масла и соль. Иногда в тесто добавляют разрыхлитель, он придает лепешками некоторую слоистость. Такое тесто прекрасно раскатывается, легко переносится на сковороду, поэтому их можно делать большего диаметра. Такие лепешки Вы можете есть просто с ароматным маслом или приготовить не ее основе роллы с любимой начинкой или же Тортилью с сыром и картофелем. Обещаю, будет вкусно! Завораживает, как сочетание нескольких простых продуктов может создать невероятный вкус. Тортилью используют главным образом для «подхватывания» еды с тарелки или в качестве «оболочки» для других продуктов: мясного рагу, фасоли, овощей, мяса.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, картофель очищаю, мою и нарезаю на небольшие кусочки. Выкладываю нарезанный картофель в сотейник чтобы залить холодной очищенной водой. Воды нужно ровно столько чтоб полностью покрыть весь картофель.
Итак, варить буду до мягкости картофеля. Теперь нарезаю лук. На сковородку с толстым дном выливаю немного растительного масла. Кстати, у меня оливковое. Буду обжаривать на небольшом огне не накрывая крышкой до золотистого цвета. Нужно чтобы лук получился полупрозрачным, со слегка золотистой корочкой.
Теперь перец. У меня красный мясистый болгарский перец. На самом деле, перец можно брать абсолютно любой, главное из сладких сортов. Разрезаю его, убираю все лишнее и нарезаю на небольшие кусочки.
Выкладываю перец на сковородку к луку. Даю им немного побыть наедине чтобы напитаться ароматами друг друга. Добавляю мелко нарезанную зелень, (у меня сегодня укроп). Перемешиваю лук, перец и зелень. Убираю сковородку с огня. Теперь натираю сыр, любой твёрдых сортов.
Картофель перетираю в состояние пюре. Соединяю с пюре подготовленные лук, перец и укроп. Добавляю консервированную кукурузу и итальянские травы. Затем соль и специи, чтобы всё хорошо перемешать.
Теперь мультизерновые лепёшки для тортильи небольшого размера. На самом деле, можно брать обычный лаваш или другие лепешки на Ваш вкус.
На каждую лепешку выкладываю кетчуп и распределяю его по всей поверхности. Затем натертый твердый сыр. Поверх сыра картофельную начинку с перцем, луком и зеленью. Распределяю ее аккуратно и сверху еще немного сыра. Как видите начинка у лепешек не вываливается. Все аккуратно и красиво выглядит и делается все очень просто и быстро.
Выкладываю тортильи на сковородку, чтобы обжарить каждую с двух сторон. Таким образом обжариваю до хрустящей золотистой корочки не накрывая крышкой. Сначало с одной стороны, затем переворачиваю и обжариваю со второй стороны. Примерно по пару минут на каждую сторону.
Готовые лепешки выкладываю на блюдо и сразу же зову всех к столу, пока они еще горяченькие. Часто тортильи называют «ножом и вилкой» Мексики. Я бы еще добавила «тарелку». Эти тонкие лепешки из пшеничной или кукурузной муки действительно очень удобны. После такой трапезы даже посуду мыть не надо – ее просто съедают.
Хрустящая лепешка, картофельно — сырная начинка в сочетании с овощами — это неимоверно вкусно! А главное, что тортилья готовиться из очень простых продуктов. Многим больше нравится та еда, которую можно есть руками. Мои тортильи тоже из этого числа. Вы можете положить в лепешку то, что вы считаете нужным. А еще их удобно брать с собой, на пикник или в дорогу. Готовьте с любовью! Смачного!
