Трубочки из лаваша с начинкой хрустящие снаружи и мягкие внутри. Простой и вкусный завтрак, который очень понравиться даже деткам. А еще эти трубочки могут стать потрясающим десертом или отличным перекусом. Главное, что нужны будут только очень простые и доступные продукты. Буду готовить трубочки без замеса теста с ароматной творожной начинкой. Всё, как всегда, быстро и невероятно вкусно. Потрясающий десерт, на приготовление которого потратите всего десять минут.
Вы пробовали настоящие сицилийские трубочки канноли (Cannoli Siciliani)? Я пробовала. Кстати, цены стартуют от 30 евро за порцию! Такой классический деликатный итальянский десерт можно назвать божественным и изысканным лакомством. Сицилийские канноли – неотразимое культовое блюдо итальянской кухни. Как видите, действительно красиво!
Только у меня все не так, версия будет бюджетная. Вместо специального теста — лаваш, вместо рикотты и маскарпоне — творог, вместо фритюра — духовка. Да, и марсала тоже мне не пригодилась. Результат не хуже — и вкусно, и красиво, и оригинально. Только без брутального итальянского пафоса.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
В салатник выкладываю творог. Я люблю в выпечке использовать творог 5 % жирности если беру в магазине или домашний, но смотрю чтобы он не был сильно мокрым. На самом деле, от творога будет зависеть вкус начинки и блюда в целом. К его выбору надо подходить очень тщательно. Он должен быть зернистым, некислым. В нем должно быть мало воды – и никаких посторонних добавок! Я рекомендую выбирать достаточно сухой и однородно-кремовый творог. Лучше всего очень хорошо размять его вилкой, чтобы разбить мельчайшие комочки и насытить творог воздухом.
Качество творога имеет ключевое значение. Чем жирнее, тем лучше. Это аксиома. Калорийно, ну и что? Лучше съесть маленький кусочек хорошего, нежного и даже сочного сырника, чем давиться большим куском сухого. Поэтому, если у Вас есть возможность купить настоящий домашний творог, обязательно это сделайте. Можно перетереть творог при помощи сита, чтобы получилась кремообразная текстура, тогда начинка будет нежной и очень вкусной.
В своих рецептах с творогом я использую только классический и иногда мягкий творог, причём только фермерский. Дело в том, что для приготовления творожных блюд важно брать творог без лишней жидкости, не обязательно сухой, просто такой, в котором нет сыворотки. Добавляю в творог яйца, сахар, немного соли, совсем чуть-чуть и ванильный сахар по вкусу. В творог можно также добавить мягкое сливочное масло и манку.
Все перемешиваю чтобы получилась однородная смесь. Кстати, в начинку можно добавить изюм или цукаты. Для трубочек я буду использовать обыкновенный лаваш. Мне понадобится два листа.
И теперь эти листы разрезаю на порционные кусочки. Теперь один желток размешиваю ложкой с ванильным сахаром.
Беру лист лаваша, выкладываю на один край начинку и аккуратно заворачиваю все в трубочку. При этом подворачиваю края, чтобы вся начинка осталась внутри.
Край смазываю желтком и еще раз заворачиваю. Вот такая вот трубочка поучается. Как видите, все просто и быстро!
Так проделываю со всеми остальными кусочками лаваша.
Беру емкость для запекания, у меня как видите, стеклянная. Смазываю дно сливочным маслом комнатной температуры. В таком случае ничего не подгорит!
В один слой выкладываю готовые трубочки. Кстати, у меня в емкость входит шесть штук.
Теперь к оставшемуся желтку добавляю немного молока и размешиваю, чтоб получилась однородная смесь. Все трубочки обильно смазываю этой яично-молочной смесью. Сначала все один раз, потом еще раз, чтобы при запекании получилась золотистая красивая корочка. Теперь каждую трубочку посыпаю немного сахаром, совсем чуть-чуть. В итоге этот сахар создаст карамельную корочку.
Можно посыпать еще корицей, кунжутом, измельченными орешками — это все только по Вашему желанию. Затем отправляю трубочки в разогретую до 200 градусов духовку на десять минут.
Готовые трубочки из лаваша с начинкой выкладываю на тарелку и подаю. Впрочем, начинка может быть не обязательно сладкой. Вариант начинки творога с зеленью мне очень нравится. Подаю такие несладкие трубочки с вяленными маслинами и овощным салатом. В качестве начинки можно также использовать тонко нарезанную ветчину, колбасу или буженину и любые измельченные овощи.
Тонкий верхний слой в итоге стал хрустящим, а внутри – ароматная творожная начинка. Это потрясающий завтрак. Прелесть таких трубочек заключается в особой слоистой текстуре, которая нравится всем! В общем, задумываться о том, как хранить эту выпечку, Вам просто не придется. Готовьте с удовольствием!
Трубочки из лаваша с начинкой получились красивые и аппетитные, а запах просто волшебный. Это самые вкусные и быстрые в приготовлении трубочки. Румяные и вкусные трубочки с творогом подавайте с жидким шоколадом или кисло-сладким конфитюром. Изящная оригинальная подача создает особое настроение. Смачного!
