Творожный майонез, так на самом деле, у меня дома называется самый простой домашний майонез. Домашний майонез дешевле, вкуснее и полезней. Вы ведь в курсе, что майонез из магазина, мягко говоря, не очень полезный, да? Могу Вам пообещать: если попробуете домашний майонез по моему рецепту один раз, то больше никогда не будете покупать этот соус в магазине. Домашний майонез станет прекрасной заправкой к любому овощному или мясному салату, например, без него не обойтись для любимого многими салата оливье, который я рекомендую приготовить из запеченных овощей по моему рецепту.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Самое «сложное» в этом рецепте это сварить яйца. Итак, варёные яйца чистим, разрезаем и извлекаем из них желтки. Белки можно съедать, они в рецепте не потребуются.

Перекладываем желтки в небольшую ёмкость и хорошо их разминаем вилкой.

Теперь нужен творог пастообразной текстуры. Выливаем к нему кефир. У меня кефир примерно 2% жирности, кстати, не берите слишком обезжиренный.

Высыпаем растёртые желтки. На самом деле, идеально, когда желтки такие яркие, тогда вкус соуса будет очень насыщенным. Выливаем лимонный сок, буквально пару ложечек. Добавляем соль и перец по вкусу.

Теперь при помощи блендера взбиваем и измельчаем полученную массу. Нужно всего несколько минут, чтобы сделать массу однородной. Добавляем горчицу и снова взбиваем.

Вот и всё — творожный майонез готов. Домашний майонез относится к скоропортящимся продуктам — после приготовления его можно хранить в холодильнике на протяжении всего нескольких суток. Если хотите сделать майонез более насыщенным или необычным на вкус, добавьте в него специй. Не бойтесь экспериментировать. Майонез – это основа, в него можно добавлять почти все на свете. Берите соус как основу и добавляйте в него любые специи.

В конце концов, это прекрасная альтернатива классическому варианту, им можно заправлять салаты или подавать к закускам. Такой соус вкусный и как отдельное блюдо. Между прочим, по желанию в него можно добавить чеснок и зелень, тогда вкус станет более пикантным. На самом деле, хранить такой домашний творожный майонез можно неделю, и, конечно, в холодильнике. Он превосходно сочетается с овощами, мясом и рыбой. Кстати, мне нравится такой майонез в праздничных салатах, например в салате «Минутка».

На самом деле, он идеально подходит как для семейного ужина, так и в случае неожиданно пришедших гостей. А если салат готовить на праздничный стол, есть интересная идея по его украшению.
Подробный рецепт здесь.
Салат «Минутка»
Сытный, лёгкий в приготовлении салат «Минутка» не оставит никого равнодушным. Он намного круче обычного «оливье» или банальной «шубы».
В зависимости от Вашего желания и предпочтения, соус можно делать как густой, так и более жидкий. Если Вы не представляете своей жизни без майонеза, я советую вам освоить его приготовление в домашних условиях. Поверьте мне, что так будет намного вкуснее и полезнее. А еще Вы можете сделать домашний майонез с чесноком любым удобным для вас способом – венчиком или блендером. Я предлагаю приготовить майонез с добавлением жареного чеснока. Почему жареного, а не свежего, спросите? Все потому, что свежий чеснок придаст майонезу очень резкий вкус и будет перебивать вкус основного блюда. Жареный, наоборот, придаст только акценты – приятные ореховые нотки и очень нежный оттенок самого чеснока. Если такого еще не готовили, обязательно попробуйте. Можете готовить его на желтках или на целом яйце, а также добавлять к нему разные специи. Ту же куркуму! И помните, майонез это исключительно холодный соус, поэтому его все же лучше не использовать для запекания. Смачного!