Украинский суп с мясом получается вкусным и питательным. Мой суп — это лучшее быстрое блюдо для утоления голода, которое не скажется на фигуре, но зарядит энергией. Если хотите ускорить процесс приготовления супа, вскипятите воду в чайнике и залейте овощи пока варится мясо. Безусловно, вода быстрее закипит в чайнике, чем в кастрюле. Также накрывайте суп крышкой, чтобы он быстрее закипел. Мясо я выкладываю в уже кипящую воду. Только так, помещая мясо в кипящую воду, я запечатываю все соки внутри. Мясо останется сочным и вкусным.
Нарезка овощей для супа играет важную роль. На самом деле овощи нарезанные кубиками будут дольше готовиться, чем нарезанные мелкой соломкой. Чтобы ускорить процесс приготовления овощей я могу заранее готовить наборы овощей и замораживать (в том числе и на зиму). Такие овощи быстрее варятся, сохраняя при этом все полезные вещества! Впрочем, еще проще — это универсальная заготовка без варки, уксуса и стерилизации.
Кстати, готовлю заправку по этому рецепту каждый год. На самом деле, всё быстро и очень просто.
Смотрите как я это делаю здесь.
Заготовка для супа на зиму
Кстати, большую часть овощей я выращиваю сама. Мне так вкусно, красиво и полезно!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, начинаю с лука. Луковицу нарезаю кубиками.
В кастрюлю, в которой буду варить суп, выливаю немного оливкового масла. И обязательно — кусочек сливочного масла, при этом лук не будет подгорать и будет красивого карамельного цвета.
Лук обжариваю пять минут чтобы он стал прозрачным.
Мясо куриных бедер нарезаю мелкими кусочками.
Перекладываю мясо в кастрюлю к луку чтобы хорошо перемешать.
Добавляю немного соли, совсем чуть-чуть, и специи. Перемешав, оставляю обжариваться на среднем огне несколько минут.
Морковку и корень пастернака натираю на крупной терке чтобы отправить их в кастрюлю.
Болгарский сладкий перец нарезаю кубиками. Кстати, мне нравится в таком супе красный перец, но иногда делаю микс — добавляю желтый и зеленый.
Перец также отправляю обжариваться. Перемешиваю овощи с мясом и оставляю на небольшом огне на десять минут.
Стебли зеленого салатного сельдерея нарезаю кубиками и соединяю с другими овощами.
Картофель также нарезаю кубиками и отправляю в кастрюлю.
Все перемешиваю и заливаю водой, варю пятнадцать минут, накрыв кастрюлю крышкой.
Затем, в почти готовый суп высыпаю немного сушеной зелени и итальянских трав.
Яйца разбиваю в соусник и выливаю к ним сливки.
После перемешивания выливаю в кастрюлю с супом. Теперь осталось только варить под крышкой две минуты.
В итоге, украинский суп с мясом готов и можно подавать. При подаче — чеснок, сало и ржаной хлеб. Как видите суп яркий и красочный.
Гурманы могут добавить томаты и сладкую копченую паприку. В таком случае получите закарпатский бограч! Вкуснее всего он выходит в казанке на открытом огне. Аромат и вкус дымка — для аппетита! Смачного!
