Десерты Завтрак Кулинарные правила На скорую руку Напитки Постные блюда Рецепты ПП

Все оттенки зелёного

Все оттенки зелёного я научилась различать, когда начала задумываться о здоровом питании. В этом материале мои советы. Каждый человек — автор собственного здоровья или болезни. На самом деле, лучшая еда, которую может выбрать человек, — зелёная. Специально для «мясоедов» сообщаю — пока мы употребляем в пищу достаточное разнообразие овощей и фруктов, нам не стоит беспокоиться о недостатке белков.

Про что это я?

На самом деле речь пойдёт о смузи. Смузи — это однородный напиток из свежих овощей, фруктов, орехов и семян с добавлением растительного молока или воды. Кстати, смузи сохраняет все полезные свойства ингредиентов.

Я очень люблю смузи! Я могу питаться только ими во время разгрузочных дней или даже устроить одну-две разгрузочных недели на этих напитках. А ещё они, между прочим — хорошая альтернатива вредным сладостям и молочным коктейлям! Смузи могут не только обогатить Вас полезными витаминами, минералами и зарядить энергией, но и стать полноценным приемом пищи и способствовать Вашим спортивным успехам. Фантазировать на тему смузи можно бесконечно, как и пробовать новые сочетания, разные виды растительного молока и подсластителей. А как радуют глаз эти яркие цветные напитки!

Но чем же смузи лучше, например, свежевыжатого сока? Фрукты и ягоды содержат сахара природного происхождения, но при изготовлении сока прямого отжима мы получаем воду, в которой растворены эти сахара — глюкоза и фруктоза. При этом вся полезная клетчатка, которая находится в жмыхе, выкидывается. Если постоянно пить только такой концентрированный напиток, уровень сахара в крови поднимается и провоцирует резкий выброс инсулина, что может привести к негативным последствиям для организма в целом. А в смузи мы используем цельные продукты, буквально размалывая их на мельчайшие частицы и, тем самым, оставляя в напитке нужные нам сложные углеводы и клетчатку. В итоге, именно они снижают скорость всасывания глюкозы в кровь и позволяют избегать резких скачков инсулина. Такое употребление сахаров оптимально, так как оно снижает риск гипергликемии и надолго обеспечивает организм энергией.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

КАК ПОНЯТЬ, ПОЛЕЗЕН ПРОДУКТ ИЛИ НЕТ?

Посмотрите на него в своей тарелке и ответьте, насколько далёк он от того вида, в котором его создала природа. Для усвоения витаминов нужны волокна, поэтому смузи всегда предпочтительнее соков, особенно чистых фруктовых, которые заставляют поджелудочную работать в усиленном режиме. Хотите сок — пусть он будет с зеленью или овощами.

ПРАВИЛО ЦВЕТНОЙ ТАРЕЛКИ

Зелёные овощи и фрукты содержат кальций и соединения, способствующие хорошему зрению, крепости костей и зубов, обладают антиканцерогенными свойствами. Красные и бордовые овощи и фрукты отвечают за здоровье сердечно-сосудистой системы, мочевыводящих путей и хорошую память. Желто-оранжевые содержат антиоксиданты и другие вещества в помощь иммунитету, а белые снижают уровень «плохого» холестерина в крови. Чем разноцветнее будет Ваша пищевая палитра, тем более сбалансированным окажется её состав.

Смузи — в конце концов, прекрасная альтернатива уже порядком надоевшей каше и отличная возможность съесть положенную на день порцию фруктов. Летом смузи цветут всеми красками ягод, но и зимой они могут выглядеть не менее аппетитно за счет домашней гранолы, ломтиков банана, щедрой ложки ореховой пасты и различных семечек.

Преимущества смузи по сравнению с соками:

Меньше сахара. Выжимая сок из десяти яблок, Вы получите гораздо меньше напитка, чем перемешивая те же десять яблок. В таком случае, Вы употребляете гораздо меньше фруктозы

Больше клетчатки. Перемешивание фруктов сохраняет много клетчатки, такой полезной для пищеварительной системы.

Это полноценная еда. Вы получаете все необходимые витамины, минералы, ферменты, клетчатку, белки и даже жиры, добавляя авокадо или кокосовое масло.

Всегда выбирайте лучшее из возможного!

Сперва — зелёная аптека

Руккола является богатым источником кальция, витаминов А, С, К и калия. Эта острая, с горчичным привкусом зелень обладает высоким антираковым потенциалом.

Базилик часто используют как натуральное противовоспалительное средство и ингибитор роста бактерий. Эта зелень богата витамином К, а также содержит большое количество железа, кальция и витамина А.

Листья свеклы очень вкусны, а  кроме того, богаты витамином К, фолиевой кислотой, магнием и клетчаткой. Большое содержание фолиевой кислоты способствует снижению высокого уровня холестерина, а красный пигмент улучшает выработку ферментов печени.

Свекла содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний. Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Свекла повышает уровень гемоглобина в крови, способствует восстановлению сердечного ритма и регуляции артериального давления; нормализует работу щитовидной железы и усиливает половую потенцию. 

Брокколи богата витаминами С, К, А, фолиевой кислотой и клетчаткой.  Такие недуги как диабет, болезнь Альцгеймера, рак желудка, груди, кишечника, легких, сердечно-сосудистые заболевания, артрит и другие подвластны лечению с применением брокколи. Можно есть и стебли, отрезая только самую твёрдую часть.

Капуста существует в  огромном разнообразии форм и  размеров. На самом деле с капустой у рака нет шансов. Отличный источник витаминов К  и С.  В  Средние века этот скромный овощ называли «лекарством бедняков», так как капуста была дешевым и эффективным средством от большого числа болезней. Благодаря своим антисептическим свойствам капустный сок является отличным профилактическим средством язвы желудка.

Цветная капуста содержит большое количество веществ, обладающих противовоспалительными, антиканцерогенными свойствами, защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга и даже предотвращает от набора лишнего веса.

Салат Айсберг регулирует обмен веществ в организме, улучшая кишечную перистальтику, помогает в улучшении состава крови. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты салат Айсберг способствует укреплению нервной системы, помогает при стрессах и эмоциональных расстройствах.

Кабачки или цукини помогут улучшить пищеварение, вывести из организма все вредные и тяжелые металлы, обогатить организм витаминами, нормализовать деятельность печени и почек. Подходит цукини и для вывода холестерина, улучшения крови, поднятия настроения, укрепления иммунитета и снятия усталости. Этот овощ оказывает благотворное влияние на людей, имеющих проблемы с желудком, сердцем, почками и печенью.

Огурцы содержат калий, кальций, железо, фосфор, йод, в небольших количествах имеются в огурцах и важнейшие витамины.

Сельдерей придаст Вашим напиткам слегка пряный вкус. Он отлично сочетается со сладкими фруктами вроде яблок. Этот продукт богат витаминами К и С, помогает укрепить иммунитет. Сельдерей также снижает артериальное давление благодаря входящим в его состав фталидам, расширяющим кровеносные сосуды.

Мангольд, полный витаминов А, С  и К, способен регулировать уровень сахара в  крови и  оказывать противовоспалительное действие благодаря своим фитокомпонентам.  По  количеству полезных веществ мангольд стоит сразу после шпината,  так что смело добавляйте его в свой рацион.

Яблоки содержат пектин, который улучшает работу кишечника и очищает его от шлаков. Антиоксиданты, танины, дубильные вещества, минералы и витамины — всё это про яблоки!

Кинза (кориандр) подходит для борьбы со многими недугами, такими как проблемы с  пищеварением, повышенное газообразование, артрит, а  также повышенный уровень холестерина и сахара. Я добавляю в коктейли совсем небольшое количество этой травки — в основном для аромата. Кинза хорошо сочетается с  цитрусовыми, пряностями и  фруктами вроде манго.

Одуванчики богаты витаминами  А  и  К, а  кроме  того, известны своими свойствами очищать кровь  и  печень. Эти растения стоит перемешивать с  другой  зеленью и  сладкими фруктами или искать  молодые побеги, которые имеют гораздо менее горький  вкус.

Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина. Морковный сок знаком всем как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций. Морковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.

Мята — эффективное средство от расстройства желудка и других проблем с кишечником. Мята придает освежающий вкус любому напитку, а один её аромат способен избавить от тошноты и головной боли.

Петрушка способна нейтрализовать некоторые канцерогены. Кроме того, эта зелень богата фолиевой кислотой, которая нормализует работу сердца, а также борется с раком шейки матки и  кишечника.

Укроп обладает сосудорасширяющими свойствами, улучшает деятельность нервной системы, способствует повышению иммунитета.

Шпинат — самый полезный из натуральных продуктов. Настоящий зелёный чемпион! Эта зелень богата витаминами А, С, В2 , В6 , Е и  К, магнием, марганцем, фолиевой кислотой, железом, кальцием и калием. Кроме того, в шпинате очень много белка.

Добавляем овощи, фрукты и ягоды

Свежие овощи, фрукты и ягоды всегда присутствуют в  моём смузи-рационе. Особенно я люблю чернику за её антиоксидантные свойства и просто потому, что иногда предпочитаю синий оттенок ярко-зеленому. Ещё один отличный компонент  — бананы, не столько из-за полезности (хотя они содержат много клетчатки и калия), сколько в связи с тем, что бананы как бы скрепляют весь коктейль. Они добавляют мягкий аромат и придают напитку нежную кремовую консистенцию. Наряду с зеленью и овощами используйте фрукты, чтобы подсластить напиток и  добавить в  него витаминов.

Добавляем «экзотику»

Это не какие-нибудь безумные сочетания: не переживайте, мы не будем смешивать свежепойманного лосося с  брокколи. Это продукты, наиболее богатые питательными веществами и подходящие для смузи. Добавьте в свой напиток полезных жиров, богатых клетчаткой зерен и витаминных ягод, чтобы сделать его максимально полезным.

Алоэ — мощный природный биостимулятор. На самом деле алоэ может очищать кишечник. Это мочегонное и слабительное средство. Алоэ полезно для желудочно-кишечного тракта, а так же полезно людям, страдающим запорами или изжогой.

Авокадо часто называют «пищей богов», и на то есть причина. Это один из самых богатых источников мононенасыщенных жиров, который только можно найти. При добавлении в Ваш коктейль авокадо может увеличить усвояемость ликопина и бета-каротина на 300 процентов! Также он известен своими антивоспалительными свойствами.

Шоколад, но только не из супермаркета! Шоколад беру без добавок и  подсластителей. Он немного дороже, зато является богатым источником антиоксидантов и к тому же регулирует артериальное давление. Наиболее важное преимущество — Вкус! Добавьте несколько зерен какао в свой напиток из авокадо, и у Вас получится вкусный и полезный коктейль.

Чеснок способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы и  обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Кроме того, чеснок улучшает метаболизм железа в организме. Из-за сильного запаха я предпочитаю добавлять в напиток один маленький зубчик, а  то и  меньше. Не переборщите!

Имбирь добавит пряного вкуса Вашим напиткам. Имбирь ценится за способности предотвращать болезни двигательного аппарата, устранять проблемы с  пищеварением, а  также за снижение токсикоза и  противовоспалительные свойства. Я держу имбирь в холодильнике и добавляю в свои напитки: бросаю несколько кусочков прямо в блендер.

Тыква, рыжая «королева» осени! Альфа-каротин, бета-каротин и  витамин Е, содержащиеся в тыкве, отлично оздоравливают кожу, а большое содержание клетчатки защищает от сердечных заболеваний, нормализует работу кишечника и  контролирует уровень сахара в  крови.

Финики богаты калием, магнием, селеном и  кальцием. Я  могу есть финики, пока не лопну, настолько они вкусные! Добавьте несколько штук в свой напиток (не забудьте предварительно избавиться от косточек) и насладитесь сладким и роскошным вкусом!

Мёд — это удивительнейший продукт, созданный совместным трудом цветов и пчел! Содержит витамины, минералы, пыльцу и  белки. Пыльца помогает снижать остроту сезонных аллергий.

СОЗДАВАЙТЕ САМИ ПРОСТЫЕ СВЕЖИЕ НАПИТКИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, БОДРОСТИ И УДОВОЛЬСТВИЯ!

Следуйте одному простому правилу: выпивать хотя бы один зелёный напиток в день, предпочтительно до еды. Вот и  всё. На самом деле, Вам решать самим, сколько таких напитков употреблять. Кстати, я считаю оптимальным  — два, три раза в день перед основными приёмами пищи.

А вообще — экспериментируйте и пробуйте новые сочетания: это всё полезно! Будьте креативны, пробуйте новое и находите все оттенки зелёного, которые подходят именно Вам.

Exit mobile version