Классический украинский борщ на мясном бульоне

300 - 400 гр. говядины или говяжьих рёбрышек

1 кг. капусты

3 - 4 картофеля

2 моркови

2 луковицы

1 свекла

2 лавровых листа

чёрный перец горошком

душистый перец горошком

1-2 ст. л. томатной пасты

2,5-3 л. воды

100 мл. сметаны

соль и перец по вкусу