Готовим удивительно вкусный яблочный пирог, когда обычная шарлотка надоела! Кстати, этот рецепт я привезла из Италии. Выложенные сверху кусочки яблок слегка поливаю растопленным маслом и посыпаю сахаром, благодаря чему во время выпекания получается аппетитная корочка. В каждой семье рецепт яблочного пирога свой, передается он из поколения в поколение. Поэтому мой семейный рецепт яблочного пирога я дополнила итальянскими впечатлениями. Мой пирог простой и вкусный, превосходен в качестве десерта на завтрак или перекус, но также может стать отличным для завершения семейной трапезы.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, нам понадобятся яблоки. Если яблоки среднего размера, как у меня, берите три штуки.
Яблоки очищаем от семян и от кожуры.
Нарезаем на дольки чтобы выложить в глубокую тарелку.
Теперь нам понадобится половина лимона. Выдавливаем сок лимона на яблоки, чтобы они не потемнели и стали ещё вкуснее.
Займёмся тестом. Прежде всего, в глубокую ёмкость выкладываем желтки и высыпаем сахар.
Хорошо взбиваем желтки с сахаром до светлой массы, которая должна в итоге заметно увеличится в объёме.
Вливаем в смесь молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. И снова хорошо размешиваем до однородности. Кстати, используйте вкусное качественное сливочное масло жирностью не менее 82%.
Теперь высыпаем заранее просеянную муку, добавляем щепотку соли и разрыхлитель. Ещё по вкусу я добавляю совсем чуть-чуть ванильного сахара. Хорошо вымешиваем тесто до гладкого однородного состояния. Это тесто можно замешивать и обычным венчиком, но миксером, конечно, быстрее и удобнее.
Вот такое тесто должно в итоге получится, оно довольно жидкое, но при этом держит форму и, самое главное, без комочков. В конце концов, выкладываем тесто в форму, в которой будем выпекать пирог. Равномерно распределяем тесто при помощи лопатки.
И теперь самое интересное. В тесто я выкладываю дольки яблок вертикально, утапливая их немного в тесте. В произвольном порядке, но чем больше яблок у Вас пойдёт в пирог, тем вкуснее!
Сверху поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом,
затем нужно немного посыпать пирог сахаром, чтобы образовалась вкусная карамельная корочка.
Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый румяный пирог подаём к столу.
Итальянский яблочный пирог — простой десерт к чаю. Изменяя количество и пропорции этих нескольких простых ингредиентов, я получаю разные версии того, что можно назвать самым популярным и любимым десертом в семье.
На самом деле, очень воздушный, приятный на вкус и лёгкий в приготовлении. Казалось бы простой пирог, а вкус и консистенция просто завораживают. В оболочке из хрустящего теста начинка, просто расплывающаяся в губах. Мягкие сочные печеные яблоки накрыты словно периной, рыхлой массой из теста, яиц и сахара. Мне трудно было удержаться, чтобы после съемки, едва теплым, не съесть еще и еще кусочек этого яблочного пирога. Для меня он самый вкусный когда теплый, а вот другим больше он нравится холодным. Так или иначе, этот пирог с яблоками и домашним сыром у нас долго не лежит и даже больше — исчезает почти мгновенно. Смачного!
