Продолжаю делиться с Вами вкусными блюдами, готовить которые – проще простого. Яичница с цукини, или шакшука – это арабский вариант яичницы. Так, кстати, делают на Востоке многие — и арабы, и марроканцы, и израильтяне и йеменцы. Понятное дело — все они считают, что именно их рецепт – самый правильный. Я же поделюсь с Вами своим авторским рецептом.
Цукини и кабачки благодаря своим питательным и вкусовым качествам позволяют включать их в приготовление самых разнообразных кулинарных блюд. Безусловно они повышают питательность блюд, вкусовые качества и вносят разнообразие в домашнее меню. Сегодня я предложу вашему вниманию один из таких рецептов. Итак, луковицу разрезаю пополам и каждую половинку мелко нарезаю.
На хорошо разогретую сковороду наливаю растительное масло и выкладываю лук чтобы обжарить на небольшом огне. Причем, периодически перемешивать надо обязательно.
Беру молоденькие цукини среднего размера и нарезаю тоненькими кольцами.
Цукини перекладываю на сковороду.
Немного соли и перца, хорошо перемешиваю с луком и начинаю жарить.
Теперь беру глубокий салатник и готовлю яйца.
В салатник разбиваю яйца.
Немного соли, перца и любимых специй.
Приблизительно около минуты взбиваю венчиком яйца чтобы получить однородную яичную массу.
Отставляю в сторону на две минуты для того чтобы нарезать зелень петрушки или кинзы. Зелень нарезаю достаточно мелко и отправляю к яичной смеси.
Два зубчика чеснока очищаю и выдавливаю в салатник.
Все еще раз перемешиваю венчиком и выливаю смесь в сковороду.
Теперь сыр «чеддер» натираю на крупной терке. Главное, при выборе сыра обратите внимание чтобы он хорошо плавился при нагревании.
Посыпаю сыром и накрываю крышкой. На самом деле, готовя шакшуку, сложнее всего – точно знать, когда яйца готовы. Все потому, что они продолжают жариться от остаточного тепла, когда Вы даже сняли блюдо с огня. Необходимо довести до готовности, не передержав яйца, чтобы желток остался в жидком состоянии. Мой совет – накройте сковороду на несколько минут крышкой, чтобы яйца равномерно приготовились, а как только свернется белок, выключайте плиту, снимайте крышку и подавайте к столу.
В итоге, яичница с цукини готова. Поднимаю крышку и перекладываю готовое блюдо на сервировочную тарелку.
Посыпаю твердым сыром «пармезан» натертым на мелкую терку.
Разрезаю на кусочки чтобы порционно подать. Впрочем, можно подавать и на сковороде, которая долго сохраняет тепло.
При желании Вы можете добавить в такую яичницу синенькие, помидоры черри, грибы, ветчину или бекон. Подавайте со свежими овощами.
Впрочем, ради такого завтрака есть смысл проснуться раньше. На самом деле, яичница с цукини — это тот редкий случай, когда без особых усилий получаешь невероятный результат. Смачного!
