Закуска из баклажанов
Вторые блюда Закуски Лучшие рецепты Обед Рецепты ПП

Закуска из баклажанов

В сезон свежих овощей закуска из баклажанов в моём меню довольно часто. Кстати, свежий баклажан — это тот, который блестит.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Нарезаю баклажаны на кусочки таким образом, чтобы все они были примерно одинаковой толщины.

Выкладываю баклажаны на противень и смазываю их растительным маслом. Кстати, синенькие имеют особенность – при жарке они впитывают очень много масла, поэтому я их запекаю.

Теперь солю по вкусу и добавляю специи, чтобы получить невероятный аромат и вкус готового блюда. Отправляю баклажаны в духовку запекаться на двадцать минут при температуре 180 градусов. Приготовлю овощной соус пока баклажаны запекаются. Луковицу нарезаю на полукольца.

Сладкий болгаский перец нарезаю на тонкие полоски.

Морковь измельчаю на крупной тёрке. 

Лук обжариваю на растительном масле до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. Теперь выкладываю морковь, снова всё перемешиваю и обжариваю ещё пару минут. Затем выкладываю перец. Всё перемешиваю, чтобы тушить на среднем огне около пяти минут.

Нарезаю пучок зелени, у меня петрушка, для этого блюда именно петрушка, мне кажется, подходит идеально и по вкусу и по аромату.

Теперь добавляю чеснок.

Высыпаю зелень и хорошо всё перемешиваю, чтобы все вкусы смешались между собой и убираю с огня.

Баклажаны уже готовы.

Выкладываю готовые баклажаны на тарелку, чтобы они быстрее остыли. А пока приготовлю маринад — вода, яблочный уксус и сахар. Смешиваю до тех пор, пока сахар не растворится. Уксус, на самом деле, у меня только домашний! Беру подходящую посуду и выкладываю слоями баклажаны. Сначала баклажаны, а затем соус, буквально две столовые ложки на один слой. затем снова баклажаны и снова соус. Сверху заливаю блюдо маринадом и накрываю пищевой пленкой, чтобы положить на сутки в холодильник.

Уже на следующий день можно пробовать. Такая закуска из баклажанов украсит как праздничный стол, так подойдёт и для семейного обеда или ужина. 

Блюдо получилось не только ароматное, сытное, но и очень красивое! Приятного всем аппетита!

Закуска из баклажанов
Print

Закуска из баклажанов

Баклажаны  – 1 кг.
Соль  – 1 ч. л.
Сушёные травы  –  по вкусу.
Морковь  – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец  – 1 шт.
Петрушка  –  по вкусу.
Чеснок  – 4 зубчика.
Маринад:
Вода  – 2 ст. л.
Уксус  яблочный – 2 ст. л.
Сахар  – 2 ст. л.

Exit mobile version