Закуски в стиле хачапури
Завтрак Закуски Из творога Лучшие рецепты На скорую руку Тесто

Закуски в стиле хачапури

Закуски в стиле хачапури делаю, когда хочу порадовать свою семью или гостей оригинальными блюдами. Кстати, с начинками и специями могу фантазировать и всегда получается вкусно!

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Рецепт №1

Когда в холодильнике есть творог, мне сразу хочется приготовить эту невероятную лепёшку! Минимум времени и продуктов.На самом деле, творог лучше брать жирностью не менее пяти процентов. И желательно мягкий, чтобы его легко можно было размять вилкой или ложкой.

Беру глубокую ёмкость и выкладываю в неё творог и яйца комнатной температуры.

Добавляю соль и смесь ароматных трав, кстати я люблю итальянские. Вилочкой размешиваю всё и разминаю, чтобы получить однородную массу.

Теперь выливаю молоко и добавляю муку. У меня обычная пшеничная, но можно взять цельнозерновую, рисовую или ту, что Вы больше предпочитаете. Замешиваю тесто и добавляю в него нарезанный зелёный лук.

И конечно же натёртый твёрдый сыр. Ставлю на огонь сковородку, выливаю растительное масло и выкладываю тесто.

Тесто очень густое и я быстро формирую лепешку. Делаю средний огонь и накрываю крышкой. Держу буквально минуты три, убираю крышку и аккуратно лопаткой переворачиваю на другую сторону.

Кстати такие лепёшки можно приготовить и в духовке, если не любите жарить на сковороде. Получается тоже очень вкусно. Держу еще три минуты под крышкой и можно приступать к трапезе. Готовые лепёшки выкладываю на сервировочное блюдо.

Подавать их нужно сразу как приготовили — ещё горячими. Лепёшки получаются очень мягкие, нежные и невероятно сырные. На самом деле, это отличный вариант для завтрака.

Рецепт №2

Рецепт для тех, кому уже надоели обычные сырники или яичница с омлетом. Побалуйте себя и родных вкуснейшим творожным суфле. Это фантастически вкусно, а готовиться очень быстро. Итак, выливаю в творог кефир комнатной температуры, добавляю яйца, тоже комнатной температуры и соль. Миксером взбиваю, чтобы получить однородную пышную массу. Во взбитую массу добавляю крахмал, соду и опять взбиваю.

Твёрдый, слегка солёный сыр натираю на крупной тёрке.

Добавляю в творожную смесь натёртый сыр, специи и перемешиваю.

Теперь подготовлю формочки для запекания. Кисточкой, смоченной в оливковом масле смазываю донышко и стенки каждой формы. Ложкой выкладываю творожно — сырную массу в формочки. Кстати, достаточно заполнить их чуть больше чем на половину — при выпекании масса поднимается.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Как только верх станет золотистым, суфле приготовилось.

Не ждите пока остынет, а сразу подавайте и наслаждайтесь. Творожная основа и тянущийся сырок — это пожалуй лучшее начало любого дня. Можно подавать и в формочках и на тарелке.

Рецепт №3

Теперь готовлю пикантную и оригинальную закуску, которая, кстати может украсить любой фуршетный стол. Итак, в ёмкость выкладываю мягкий творог, яйца комнатной температуры, соль и специи по вкусу. Блендером всё перемешиваю и измельчаю, чтобы получить однородную кремообразную массу. Твёрдый сыр натираю на тёрку и выкладываю к творожной массе, чтобы перемешать. В отдельную ёмкость высыпаю пшеничную муку, рисовую муку, разрыхлитель и перемешиваю. Затем всё соединяю, чтобы замесить тесто.

Формирую из теста шарики

и выкладываю на противень.

Заготовки для булочек смазываю яично-молочной смесью и посыпаю кунжутом. Для выпекания отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Теперь начинка. Соединяю сливочное масло, мелко нарезанный укроп, соль, перец, сметану и перемешиваю.

Готовые булочки разрезаю и выкладываю в них начинку.

К начинке добавляю кусочки солёной форели, которую я, кстати, готовлю сама — рецепт здесь.

Получается очень пикантная и оригинальная закуска.

Закуски в стиле хачапури сделают Ваше повседневное меню праздничным!

Рецепт №1
творог — 200 гр.
яйца — 2 шт.
молоко — 100 мл. 
мука — 90 гр. 
разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода — ½ ч. л.)
твердый сыр — 150гр. 
зелень — по вкусу (у меня зеленый лук)
соль
итальянские травы
 
Рецепт №2
Творог – 150 гр.
Кефир – 100 мл.
Яйца – 2 шт.
Сыр – 200 гр.
Крахмал – 2 ст. л.
Сода – 1 ч. л. (или разрыхлитель)
 
Рецепт №3
Творог 5 % жирности — 350 гр.
Яйца — 2 шт.
Сыр – 150 — 170 гр.
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Мука рисовая — 1 ст. л.
Соль и специи по вкусу
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Желток – 1 шт. + 1 ст. л. молока
Кунжут — по вкусу
Для начинки:
сливочное масло — 100 гр.
укроп
соль и перец
сметана 1 ст. л.
красная рыба — 100 гр.