Запеченное сливовое варенье — это самое вкусное сливовое варенье. Не совсем обычный процесс приготовления – варенье не варится, а буквально запекается в духовке! Такое варенье настолько вкусное, что до холодных зимних вечеров может не достоять. По вкусу — это просто лето в банке. Вкус настолько яркий, что Вам непременно захочется сделать такое варенье ещё раз. Но уже в следующем сезоне.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Сливу я беру сорта «угорка». Варенье из этой сливы всегда получается невероятно ароматным и вкусным. При её использовании не нужны никакие загустители. Итак, сливы перебираю и мою. Разделяю их на половинки, кстати, мне удобнее это делать ножом. Удаляю косточки.
Сливы укладываю в кастрюлю чтобы запечь в духовке.
Каждый слой пересыпаю сахаром. На самом деле, перемешивать не следует, иначе можно повредить плоды.
Сливы поливаю соком лимона и добавляю палочки корицы. Даю постоять пару часов, чтобы начал выделяться сок. Кастрюлю с вареньем ставлю в разогретую до 150 градусов духовку.
Изредка аккуратно помешиваю, чтобы растворился сахар. Не перемешивайте массу интенсивно, Вы можете нарушить целостность плодов и вызвать кристаллизацию сахара. На самом деле, это похоже на волшебство. Деревянной ложкой колдую над кипящим, булькающим и прекрасно пахнущим варевом. А сладкая масса тем временем превращается в душистое варенье!
Через полтора часа вынимаю из духовки кастрюлю. Теперь варенье можно переложить в стерилизованные банки. Кстати, не забудьте убрать палочки корицы. Закрываю банки герметично и убираю на хранение, лучше в прохладное место. Варенье получается кисло-сладким и очень ароматным. Слива остаётся плотной, не разваривается и напоминает цукаты, а сироп прозрачный и очень вкусный.
Удобный и быстрый способ приготовления сливового варенья. Запеченное сливовое варенье — это насыщенное летними ароматами лакомство с пряными нотками. Такое варенье я подаю к блинам и оладьям. Люблю готовить со сливовым вареньем различную выпечку. Пироги и пирожки, слойки и шарлотки, ватрушки и запеканки, рулеты и булочки. Кстати, если варить дольше — часа три-четыре, получиться прекрасный джем.
