Птичье молоко

Ингредиенты для бисквита: (форма 18 см)

5 шт. яичных желтков

150 гр. сахара

120 гр. сливочного масла (82% жирности)

200 гр. муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для суфле:

150 гр. сливочного масла (82% жирности)

100 гр. сгущенного молока

140 гр. воды

5 гр. агар-агара

350 гр. сахара

5 шт. яичных белков

1/4 ч. л. лимонной кислоты

Ингредиенты для глазури:

100 гр. шоколада

20 гр. растительного масла