Салат из баклажанов

баклажаны - 2 шт.

картофель - 4 шт.

лук белый - половина луковицы

помидоры черри - 10 шт.

брынза или сыр фета -100 гр.

руккола - 1 пучёк

специи по вкусу (у меня сушёные травы и чеснок)

заправка:

2 ч. л. сметаны

1 ч. л. горчицы

смесь перцев и сушёные травы