Салат с курицей — это не просто салат, а настоящий праздник вкуса.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, для начала подготовлю мясо. У меня куриное филе. Мясо заливаю водой и добавляю специи — лавровый лист и звездочки бадьяна для великолепного аромата. Мясо варю до готовности.
Свежий хрустящий огурец нарезаю на маленькие кусочки.
На тёрку я не рекомендую измельчать, так как салат будет очень влажным. Куриное филе нарезаю на кусочки.
Лучше всего сначала нарезать филе вдоль волокон, а потом измельчить против волокон, тогда мясо будет очень нежным в салате. Теперь яйца, я их уже заранее отварила и теперь отделяю белок от желтка.
Белок измельчаю на крупную тёрку,
а вот желток надо размять вилочкой до состояния крошки.
Рис я отварила заранее, выкладываю его на тарелку, чтобы он немного остыл.
Теперь чернослив. Кстати, сочетание мяса и чернослива в салате просто восхитительно. Между прочим, у меня чернослив мягкий, поэтому я его сразу нарезаю, не замачивая в горячей воде.
Теперь беру блюдо для подачи, выставлю сервировочное кольцо и первым слоем выкладываю рис. Теперь майонез, конечно лучше домашнего приготовления. Кстати, майонезы и соусы я делаю сама. Подробно здесь.
Следующий слой — огурец. Немного уплотняю его лопаткой и снова майонез. Кстати, майонез удобно выкладывать при помощи кондитерского мешка.
Теперь куриное филе. И тоже майонез.
Слои немного уплотняю лопаткой, чтобы в итоге салат не распадался при подаче. Теперь чернослив и снова небольшая порция майонеза.
На чернослив выкладываю измельчённый белок. И снова очередная порция майонеза.
В конце концов сверху выкладываю шапочку из желтка.
Распределяю её так, чтобы не был виден предыдущий слой, и немного уплотняю. Накрываю салат пищевой пленкой и отправляю в холодильник на полчаса. Через это время готовлю подачу.
Сверху украшаю черносливом, выкладывая его по всей окружности салата и в центр добавлю немного зелени, у меня это листочки петрушки.
Украсить салат с курицей можете по своему желанию, но мне очень понравился собственный вариант, к тому же сочетание чернослива, мяса и риса — это очень вкусно.
Подавайте к столу это потрясающее сочетание простых продуктов. Приятного аппетита!
