Про сало
Про сало есть много шуток и анекдотов. На самом деле, это – один из самых спорных продуктов питания. Многие исключают его из рациона из-за высокой …
Тушение
Тушение в кулинарии — это средняя между жареньем и варкой процедура приготовления пищи. Тушение — одна из самых древних и самых распространенных кулинарных техник. Взаимодействие …
Запекание
Запекание — это старинный способ приготовления пищи. Для запекания можно использовать духовые шкафы, тандыры, очаги, печи. При запекании на продуктах обычно появляется аппетитная, золотистая корочка …
Как приготовить пышный омлет
Как приготовить пышный омлет должен знать каждый кулинар. Чтобы омлет получился пышным, нужно вместо молока добавить жирные сливки (в крайнем случае хорошую сметану). И очень …
Лучшее масло для горячей кулинарии
Лучшее масло для горячей кулинарии я научилась выбирать не сразу. На самом деле, кулинария – процесс исключительно творческий. А потому не требует жёстких рамок и …
Сыры: секреты и советы
Сыры: секреты и советы, которые надо помнить, чтобы изысканный продукт доставлял наслаждение. Хранение сыра ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ СЫРОВ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 5 ДО 15 °С ПРИ …
Взбивание яичных белков
Взбивание яичных белков и изготовление меренги Взбивание яичных белков — этот технологический приём должен знать каждый кулинар. Белки взбивают в пену, чтобы использовать для разрыхления …