Про селёдку
Про селёдку и так всё понятно – любимая закуска! Но, не всё так просто. На самом деле, мало кто знает, что сельдь — это большой род …
Про чеснок
Про чеснок многим из Вас известно почти всё. В то же время, если Вы читаете мою статью, значит, желаете узнать что-то еще. Итак, чеснок известен …
Про яйца
Кажется, нет на свете продукта проще и доступнее, чем яйца. Но это вовсе не значит, что про яйца Вам всё известно. Как выбирать Проверить свежесть …
Тушение
Тушение в кулинарии — это средняя между жареньем и варкой процедура приготовления пищи. Тушение — одна из самых древних и самых распространенных кулинарных техник. Взаимодействие …
Запекание
Запекание — это старинный способ приготовления пищи. Для запекания можно использовать духовые шкафы, тандыры, очаги, печи. При запекании на продуктах обычно появляется аппетитная, золотистая корочка …
Принципы хранения овощей
Принципы хранения овощей очень просты, но при этом соблюдать их очень важно. Хранить овощи необходимо отдельно от фруктов. Дело в том, что яблоки и груши, …
Как приготовить пышный омлет
Как приготовить пышный омлет должен знать каждый кулинар. Чтобы омлет получился пышным, нужно вместо молока добавить жирные сливки (в крайнем случае хорошую сметану). И очень …
Лучшее масло для горячей кулинарии
Лучшее масло для горячей кулинарии я научилась выбирать не сразу. На самом деле, кулинария – процесс исключительно творческий. А потому не требует жёстких рамок и …
Сыры: секреты и советы
Сыры: секреты и советы, которые надо помнить, чтобы изысканный продукт доставлял наслаждение. Хранение сыра ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ СЫРОВ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 5 ДО 15 °С ПРИ …
Взбивание яичных белков
Взбивание яичных белков и изготовление меренги Взбивание яичных белков — этот технологический приём должен знать каждый кулинар. Белки взбивают в пену, чтобы использовать для разрыхления …