Лучшее масло для горячей кулинарии
Лучшее масло для горячей кулинарии я научилась выбирать не сразу. На самом деле, кулинария – процесс исключительно творческий. А потому не требует жёстких рамок и …
Сыры: секреты и советы
Сыры: секреты и советы, которые надо помнить, чтобы изысканный продукт доставлял наслаждение. Хранение сыра ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ СЫРОВ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 5 ДО 15 °С ПРИ …
Взбивание яичных белков
Взбивание яичных белков и изготовление меренги Взбивание яичных белков — этот технологический приём должен знать каждый кулинар. Белки взбивают в пену, чтобы использовать для разрыхления …
Соль на кухне
Соль — самая уникальная и древнейшая специя. Соль на кухне раскрывает и усиливает вкус, делая блюда пикантными и яркими, не случайно говорили, что с щепоткой …
Домашний уксус
Домашний уксус. Всё очень просто — выполнять правила и набираться опыта, чтобы самому понять процесс. Итак, уксусную кислоту получают путем ферментации из сахаров с помощью уксуснокислых бактерий. И …
Правила домашнего уксуса
Правила домашнего уксуса, на самом деле, очень простые. Домашний уксус обладает очень приятным вкусом и приносит неоспоримую пользу. В кулинарии он практически незаменим. Уксус промышленного …
Правила вкусной выпечки
Правила вкусной выпечки соблюдать несложно, а нарушить очень легко. Работа с тестом Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал. В таком случае, булки и пироги …
Правила домашнего майонеза
Правила домашнего майонеза помогут Вам сделать популярный и любимый соус безопасным, вкусным и полезным. Майонез – самый известный соус, без которого трудно представить многие блюда. …
Правила выбора мяса для шашлыка
Главное в шашлыке — это правильный выбор мяса. Правила выбора мяса для шашлыка простые и соблюдать их очень важно. Правило первое – охлажденное мясо должно быть свежим. Ярко-красный …
Правила маринования мяса для шашлыка
Правила маринования мяса для шашлыка доступны всем. Вкус шашлыка или стейка зависит не только от выбранного мяса, мягкость и сочность ему придаёт правильно приготовленный маринад. …