Лучшее масло для горячей кулинарии
Лучшее масло для горячей кулинарии я научилась выбирать не сразу. На самом деле, кулинария – процесс исключительно творческий. А потому не требует жёстких рамок и …
Сыры: секреты и советы
Сыры: секреты и советы, которые надо помнить, чтобы изысканный продукт доставлял наслаждение. Хранение сыра ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ СЫРОВ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 5 ДО 15 °С ПРИ …
Взбивание яичных белков
Взбивание яичных белков и изготовление меренги Взбивание яичных белков — этот технологический приём должен знать каждый кулинар. Белки взбивают в пену, чтобы использовать для разрыхления …