Хлеб из кабачков

✅ Мой рецепт хлеба из кабачков идеально подходит для случая, когда у вас есть пара кабачков и хочется испечь что-то с низкими усилиями и по-настоящему вкусное.🥰 🌾 Есть что-то глубоко успокаивающее в запахе свежего хлеба, доносящемся из вашей кухни 🌞

✅ Состав:
400 г кабачков
3 яйца
30 г оливкового масла
250 г муки
3 ⁄4 ч. л. соли
3 ⁄4 ч. л разрыхлителя
3 ⁄4 ч. л. пищевой соды
50 г овсянки
50 г изюма
110 г грецких орехов, рубленых

Разогрейте духовку до 180 °C и приготовьте форму (11 х 31 см), смажьте изнутри сливочным маслом и покройте мукой, постукивая, чтобы убрать лишнее. Что делать дальше? Два кабачка надо натереть в миску, добавить щепотку соли, перемешать, затем выдавить лишнюю жидкость вручную. В большой миске надо взбить три яйца, затем постепенно влить оливковое масло, продолжая взбивать. Добавить кабачки, затем добавить муку, соль, разрыхлитель и соду. Добавить овсянку, изюм и орехи, помешивая соединить. Выливайте тесто в форму и выпекайте 45 минут при 180°С. Дайте хлебу остыть в форме в течение 15 минут. Переложите на сетку перед чтобы полностью остудить перед нарезкой.

♻️ Теперь давайте подробней:

Когда в доме есть кабачки, а душа просит домашней выпечки — этот рецепт станет настоящим спасением. Он не требует ни долгого вымешивания, ни особых усилий — просто натри, смешай и испеки. Аромат, который наполнит кухню, сведёт с ума ещё до того, как вы достанете форму из духовки. Кабачки здесь творят магию: хлеб получается влажный, ароматный и очень насыщенный. Грецкие орехи добавляют хруста, а изюм — лёгкую сладость. Овсянка делает структуру нежной, почти тающей. Каждый ломтик — это уют, который можно намазать сливочным маслом или покрыть ломтиком сыра. Идеально к чаю, кофе или даже в качестве лёгкого перекуса. А главное — такой хлеб можно заморозить и доставать по ломтику, когда захочется вкусного. Хотите удивить гостей? Подайте с мёдом или сыром рикотта. Любите полезную выпечку? Этот рецепт точно останется с вами надолго.

⏱ Быстрый обзор:

⏳ Подготовка: 10 минут
🔥 Выпечка: 45 минут
🌡️ Температура: 180°C
🍽️ Порций: 12
🎯 Уровень сложности: легко

🍞 Хлеб из кабачков с орехами, изюмом и овсянкой

⭐ За что вы полюбите этот рецепт:

• 🥒 Прекрасно утилизирует сезонные кабачки
• 🕒 Готовится быстро и без стресса
• 🧈 Очень сочный и нежный мякиш
• 🍇 Орехи и изюм — идеальное сочетание
• 🍽️ Подходит для завтрака, перекуса и даже на пикник
• 🌿 Полезный и сытный
• ❄️ Отлично замораживается ломтиками

📅 Пищевая ценность на 1 порцию (из 12):

Калорийность: 275 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 22 г
Клетчатка: 3 г
Сахара: 5 г

👨‍🍳 Как приготовить (пошагово):

Step 1: Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте прямоугольную форму (11 х 31 см) сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

💡Совет: Используйте пергаментную бумагу, чтобы потом легко вынуть хлеб.

Step 2: Подготовьте кабачки
Натрите 2 средних кабачка на крупной тёрке, добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

💡Секрет: Обязательно хорошо отожмите кабачки вручную — лишняя влага испортит текстуру теста.

Step 3: Смешайте жидкие ингредиенты
В большой миске взбейте 3 яйца. Медленно влейте оливковое масло, продолжая взбивать.

💡Совет: Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше объединяется с яйцами.

Step 4: Соедините с кабачками
Добавьте в миску отжатые кабачки и перемешайте до однородности.

💡Секрет: Перемешивайте аккуратно, не «убивая» воздушность массы.

Step 5: Добавьте сухие ингредиенты
Всыпьте муку, соль, разрыхлитель и соду. Перемешайте лопаткой до исчезновения комочков.

💡Совет: Муку желательно просеять — это сделает хлеб воздушнее.

Step 6: Добавьте вкусные добавки
Всыпьте овсянку, изюм и измельчённые грецкие орехи. Хорошо перемешайте.

💡Секрет: Можно заранее замочить изюм в роме или чае — получится особенно ароматно.

Step 7: Вылейте в форму
Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

💡Совет: Легонько постучите формой по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха.

Step 8: Выпекайте
Отправьте в духовку на 45 минут.

💡Секрет: Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Step 9: Остудите
Оставьте хлеб в форме на 15 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

💡Совет: Не режьте горячим — иначе мякиш будет «резиновым».

Step 10: Нарежьте и подавайте
Нарежьте хлеб на ломтики и наслаждайтесь!

💡Секрет: Храните хлеб в холодильнике — так он останется свежим дольше.

🥣 Ингредиенты:

• 🥒 400 г кабачков
• 🥚 3 яйца
• 🫒 30 г оливкового масла (Extra Virgin)
• 🌾 250 г пшеничной муки
• 🧂 ¾ ч. л. соли
• 🍰 ¾ ч. л. разрыхлителя
• 🥄 ¾ ч. л. соды
• 🌾 50 г овсянки
• 🍇 50 г изюма
• 🌰 110 г грецких орехов (рубленых)

🧊 Советы по хранению:

• ❄️ Храните хлеб в контейнере в холодильнике до 5 дней
• 🍞 Можно замораживать ломтиками на 1 месяц
• 🔁 Разогревайте в тостере или духовке
• 🧈 Подавайте с маслом, сыром или мёдом
• 🥪 Используйте как основу для бутербродов

🍽️ Необходимые инструменты:

• 🥣 Большая миска
• 🌀 Венчик
• 📚 Лопатка
• 🧈 Прямоугольная форма (11 х 31 см)
• 🧽 Кухонное полотенце
• 🧂 Кухонные весы
• 🔪 Нож и тёрка

💸 Стоимость ингредиентов: (2025)

• 🇺🇦 Украина: ~98 грн.
• 🇮🇹 Италия: ~4,80 €

Этот хлеб — настоящий герой повседневной кухни. Он скромен по ингредиентам, но щедр на вкус и уют. Один раз испечёшь — и уже невозможно представить лето и осень без него. Утро с чашкой чая и ломтиком тёплого хлеба с изюмом и орехами — вот она, простая гастрономическая радость. А если хочется разнообразия, можно добавить корицу или немного тёртого яблока. Такой хлеб любят дети, взрослые, бабушки и даже гости, которые «не едят выпечку». Мой рецепт не требует ни миксера, ни особых умений — только хорошее настроение. Пусть на кухне будет аромат, а в доме — тепло. Этот рецепт сохранится в вашей кулинарной тетради надолго.