🍆 Вы только представьте: ароматный баклажан, запечённый до мягкости, наполнен сочной овощной начинкой, томлённой в оливковом масле… 😍 Это не просто ужин — это гастрономический уют! Такой рецепт влюбляет с первого кусочка и выручает, когда хочется сытного, но лёгкого блюда. Он отлично подойдёт для вегетарианского стола, разгрузочного дня или просто как летний хит 🌱🍅
Главное — не пожалеть чеснока и зелени!
⭐ Why You’ll Love This Recipe
- Низкокалорийное, но очень сытное блюдо
- Без мяса, без теста — только овощи и любовь
- Можно готовить заранее и разогревать без потери вкуса
- Идеально для ужина на терассе или обеда на работе
- Простые ингредиенты и максимум пользы
🧾 Nutrition Per Serving (entire recipe)
Примерно 180 ккал на одну лодочку (всего 4 порции)
Белки — 4 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 15 г
🍴 How to Make It (Step-by-step)
Step 1: Разрежьте 2 средних баклажана пополам вдоль. Срежьте мякоть, оставляя бортики примерно 1 см. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Step 2: Нарежьте вынутую мякоть мелко. Также измельчите 1 луковицу, 1 морковь и 1 сладкий перец.
Step 3: Обжарьте овощи (лук, морковь, перец и мякоть баклажана) на оливковом масле до мягкости. В конце добавьте 2–3 зубчика чеснока, измельчённую зелень (петрушку или базилик), соль и перец.
Step 4: Промойте и обсушите лодочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Наполните каждую овощной смесью.
Step 5: Полейте сверху ещё немного оливкового масла.
Step 6: Запекайте при 180 °C около 30–35 минут, до мягкости и румяной корочки.
Step 7: Подавайте горячими или тёплыми, по желанию — со сметаной или йогуртовым соусом.
🥣 Ingredients:
- 🍆 Баклажаны – 2 шт.
- 🧅 Лук – 1 шт.
- 🥕 Морковь – 1 шт.
- 🫑 Болгарский перец – 1 шт.
- 🧄 Чеснок – 2–3 зубчика
- 🌿 Свежая зелень – по вкусу
- 🧂 Соль, чёрный перец – по вкусу
- 🫒 Оливковое масло Extra Virgin – 2–3 ст. л.
🧊 Storage & Freshness Tips
- Храните в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере
- Перед подачей можно разогревать в духовке или на сковороде под крышкой
- Отлично подходят для заморозки уже запечёнными (заверните в фольгу)
- Начинку можно использовать и для фарширования перцев или кабачков
- Не бойтесь экспериментировать с травами: тимьян, орегано или розмарин отлично подойдут
Сочные, ароматные, домашние… Эти баклажанные лодочки — как послание любви прямо на тарелке 💌 Они хороши и горячими, и холодными. Это блюдо покажет, как просто и вкусно может быть без капли мяса. Возьмите этот рецепт на заметку, чтобы порадовать семью в любой сезон. А если осталось чуть-чуть — смело берите с собой на работу!
💡 20 советов и секретов
🍆 Выбирайте баклажаны среднего размера — они не горчат и лучше пропекаются
🧂 После нарезки обязательно посолите баклажаны и оставьте на 20 минут — это уберёт горечь
🔪 Мякоть, которую вырезаете, не выбрасывайте — она идёт в начинку и делает вкус глубже
🥕 Морковь лучше натирать на мелкой тёрке — так она быстрее размягчается при тушении
🧄 Добавляйте чеснок в самом конце жарки — он сохранит аромат
🫑 Сладкий перец можно заменить на запечённый или даже печёный перец из банки
🌶️ Хотите острее? Добавьте щепотку чили или каплю острого соуса
🫒 Не жалейте оливкового масла — баклажан его любит и становится нежнее
🌿 Петрушка, укроп, базилик или кинза — любая свежая зелень подойдёт
🧀 Если не пост, добавьте сверху немного феты или пармезана — будет пикантнее
🍅 Можно добавить в начинку немного томатной пасты — для яркости вкуса
🧄 Попробуйте натереть немного чеснока на бортики лодочек перед запеканием — будет ароматно!
🔥 Запекайте на верхней решётке духовки — так получится румяная корочка
🍋 Чайная ложка лимонного сока в начинке освежает вкус и балансирует масло
📦 Готовые лодочки можно заморозить, а потом просто разогреть в духовке
🍽️ Подавайте с соусом на основе йогурта и чеснока — идеальное сочетание
🥗 Дополните салатом из свежих томатов — летнее комбо! 🍅
📌 Если делаете на ужин — лучше подать с кусочком цельнозернового хлеба или булгуром
🧊 Храните в холодильнике не более 3 дней — потом вкус уходит
💡 Попробуйте добавить в начинку немного нута — получится ещё сытнее и интереснее
💰 Стоимость ингредиентов:
Украина — около 78 грн. за 4 порции
Германия — приблизительно €4,10