Вот подборка из 10 уникальных маринадов для кабачков 🥒 — с оригинальными вкусами, специями и неожиданными сочетаниями. Все пропорции — на 1 кг кабачков и 0,5 л маринада, если не указано иначе.
🥒1. С апельсином и кориандром
💧 Вода — 500 мл
🍊 Апельсиновый сок — 100 мл
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍋 Уксус 9% — 3 ст. л.
🌰 Кориандр молотый — ½ ч. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Лавровый лист — 1 шт.
💡 Кабачки получаются яркими и цитрусово-пряными — как овощной мармелад!
🥒2. Пряный карри
💧 Вода — 500 мл
🍬 Сахар — 1,5 ст. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍋 Уксус 6% — 2 ст. л.
🥄 Порошок карри — 1 ч. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧅 Лук — 1 шт (полукольцами)
💡 Вкус напоминает индийские овощные закуски — идеально с рисом.
🥒3. Медово-горчичный
💧 Вода — 500 мл
🍯 Мёд — 1,5 ст. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🌿 Зернистая горчица — 2 ч. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
💡 Отлично сочетается с запечённой курицей и рыбой.
🥒4. Имбирный с соевым соусом
💧 Вода — 400 мл
🍶 Соевый соус — 100 мл
🧂 Соль — ½ ч. л.
🍋 Уксус рисовый — 2 ст. л.
🌿 Имбирь свежий тёртый — 1 ч. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
💡 Азиатский акцент — для ценителей новых вкусов.
🥒5. С копчёной паприкой
💧 Вода — 500 мл
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ч. л.
🍋 Уксус 9% — 2,5 ст. л.
🌶 Копчёная паприка — 1 ч. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Укроп — 1 пучок
💡 Эффект «гриля» — даже без мангала!
🥒6. С базиликом и виноградным соком
🍇 Виноградный сок (неосветлённый) — 300 мл
💧 Вода — 200 мл
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍋 Уксус винный — 2 ст. л.
🌿 Базилик — 10 листьев
🧄 Чеснок — 2 зубчика
💡 Фиолетовый базилик даст красивый оттенок маринаду.
🥒7. С оливками и лимоном
💧 Вода — 500 мл
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍬 Сахар — 1 ч. л.
🍋 Лимон — 4–5 тонких кружков
🫒 Оливки без косточек — 10 шт.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Орегано — ½ ч. л.
💡 Средиземноморский вкус и аромат — смело подавайте к вину!
🥒8. С перцем чили и мёдом
💧 Вода — 500 мл
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍯 Мёд — 1,5 ст. л.
🌶 Острый перец — ½ шт
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
💡 Пикантная закуска для любителей огонька!
🥒9. С розмарином и белым вином
🍷 Белое сухое вино — 150 мл
💧 Вода — 350 мл
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍬 Сахар — 1,5 ст. л.
🍋 Уксус винный — 2 ст. л.
🌿 Розмарин — 1 веточка
🧄 Чеснок — 2 зубчика
💡 Подходит для подачи в сырной тарелке или на брускеттах.
🥒10. Томатный маринад с чесноком
🍅 Томатный сок — 500 мл
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🍋 Уксус — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Петрушка — по вкусу
🌶 Перец чили — по вкусу
💡 Можно использовать остатки сока из заготовок — никаких отходов!