Вот 10 проверенных рецептов маринадов для огурцов 🥒 — с разными вкусами, под любой сезон и настроение. Каждый рецепт рассчитан на 1 литр воды. Пропорции можно масштабировать. Все рецепты без стерилизации, если не указано иначе.
🥒1. Классический маринад
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Лавровый лист — 2 шт.
🌾 Укроп зонтиками — 2 шт.
🌶 Чёрный перец горошком — 5 шт.
💡 Совет: добавьте дольку моркови — будет красивый оттенок маринада!
🥒2. Маринад по-корейски
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 1,5 ст. л.
🍋 Уксус яблочный — 2 ст. л.
🌶 Красный перец хлопьями — 1 ч. л.
🧄 Чеснок — 4 зубчика
🥕 Морковь по-корейски — 100 г
💡 Совет: храните в холоде не менее 3 дней перед подачей.
🥒3. С мёдом и горчицей
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍯 Мёд — 2 ч. л.
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🌿 Зернистая горчица — 1 ч. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌱 Лавровый лист, гвоздика — по вкусу
💡 Совет: горчица придаёт пикантную кислинку — отличная закуска к мясу!
🥒4. С лимоном и мятой
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍬 Сахар — 1,5 ст. л.
🍋 Лимонный сок — 3 ст. л.
🌿 Листья мяты — 10 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🥄 Горчица сухая — 1 ч. л.
💡 Совет: отлично сочетается с рыбой и белым мясом.
🥒5. Пряный с корицей
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🌰 Корица палочкой — 1
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌶 Перец душистый — 3 горошины
💡 Совет: аромат восхитительный — особенно для подарочных баночек!
🥒6. Быстрый маринад (за 6 часов)
💧 Вода — 500 мл
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ч. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Укроп, перец чили — по вкусу
💡 Совет: держите в холодильнике, встряхивая 2–3 раза в течение дня.
🥒7. Без уксуса (с лимонной кислотой)
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🍋 Лимонная кислота — 1 ч. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Укроп, листья смородины, лавровый лист
💡 Совет: идеальный вариант для тех, кто избегает уксуса.
🥒8. С хреном и вишнёвыми листьями
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍬 Сахар — 1,5 ст. л.
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🌿 Лист хрена — 1
🍒 Листья вишни — 5
🧄 Чеснок — 3 зубчика
💡 Совет: листья вишни придают невероятную хрусткость!
🥒9. Томатный маринад
🍅 Томатный сок — 1 л
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 3 ст. л.
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 4 зубчика
🌶 Чили — по вкусу
💡 Совет: томатный маринад отлично подойдёт и для других овощей!
🥒10. На минеральной воде (с газом!)
💧 Минеральная вода — 1 л
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ч. л.
🍋 Уксус — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Укроп, листья смородины
💡 Совет: газированная вода делает огурцы ультрахрустящими!