🥣 Если вы не любите СУП, то этот изменит ваше мнение навсегда! На самом деле, суп минестроне в Италии стали готовить примерно с XVI века, когда в Европе появились помидоры и картофель.
Суп «весенний минестроне». Мой авторский вариант!
Такой вкусный, что вы точно захотите добавку! 💥Палочка-выручалочка на случай, когда желудок умоляет порадовать его чем-то горяченьким. Вкусный и полезный итальянский «овощной суп» (или «постный борщ») влюбит вас в себя с первой ложки! Гарантирую!😋
Такой суп согревает, насыщает и радует. Особенно вкусен в дождливый вечер или на лёгкий ужин. Приготовьте — и почувствуете, как вкус может согревать душу 💛
Nutrition Per Serving (entire recipe):
✔️ Калорийность (на порцию): около 110 ккал
✔️ Белки: 5 г
✔️ Жиры: 6 г
✔️ Углеводы: 10 г
Ingredients:
🫒 Оливковое масло Extra Virgin – 1 ст. л.
🥕 Морковь – 2 шт.
🧅 Репчатый лук – 2 шт.
🧄 Чеснок – 3 зубчика
🩶 Лук-порей – 1 шт.
🫑 Болгарский перец – 1 шт.
💧 Вода – 6 чашек (1,5 л)
🌻 Растительное масло – 2 ст. л.
🥔 Картофель – 2 шт.
🌿 Укроп – по вкусу
🥄 Сметана – 100 г
🥚 Яйца – 2 шт.
🧂 Соль – ½ ст. л.
🧂 Чёрный молотый перец – по вкусу
Storage & Freshness Tips:
🥄 Суп хранится в холодильнике до 3 дней
❄️ Можно замораживать без добавления яиц и сметаны
🔥 Перед подачей слегка подогрейте, не доводя до кипения
Рецепт в 10 шагах:
1️⃣ Подготовьте овощи: морковь натрите, лук, чеснок, перец и порей нарежьте
2️⃣ Разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи 1 минуту
3️⃣ Добавьте воду и растительное масло
4️⃣ Картофель нарежьте кубиками, положите в кастрюлю
5️⃣ Посолите, поперчите, накройте крышкой
6️⃣ Варите на среднем огне 15 минут
7️⃣ Взбейте яйца в отдельной миске
8️⃣ Добавьте яйца в суп, активно помешивая
9️⃣ Вмешайте сметану и укроп
🔟 Подавайте горячим, украсив зеленью и щепоткой свежемолотого перца
20 советов и секретов:
🍲 Используйте овощной бульон вместо воды — получится ещё насыщеннее
🧄 Добавьте немного имбиря — придаст супу согревающий эффект
🥕 Морковь лучше слегка карамелизовать перед добавлением воды
🧅 Порей можно заменить на репчатый лук или сельдерей
🫑 Перец выбирайте красный — он самый ароматный
🥚 Яйца вводите медленно, постоянно помешивая, чтобы не получились крупные хлопья
🥄 Можно добавить ложку плавленого сыра — для кремовой текстуры
🧂 Соль регулируйте в самом конце — пробуйте суп
🌿 Укроп можно заменить на петрушку, но добавляйте в самом конце
🍞 Подавайте с тостами из цельнозернового хлеба
🔥 Хотите пикантности? Добавьте каплю острого соуса
❄️ Замораживайте порционно в контейнерах без сметаны
🥚 Яйца можно заменить на перепелиные — 5 штук на 2 куриных
🧄 Для более насыщенного вкуса чеснок запеките перед использованием
🥔 Картошку нарежьте одинаковыми кубиками — это важно для равномерного варения
🌿 Добавьте сушёный чабрец — аромат усилится
🧈 Можно положить кусочек сливочного масла в самом конце — для мягкости
🥣 Не переваривайте — овощи должны сохранить форму
💧 Контролируйте густоту — можно добавить кипяток по необходимости
😋 Не забудьте про сметану — она объединяет вкус всех ингредиентов
Если вы хотите сохранить зеленый цвет, важно не переварить этот суп и не варить заранее; на следующий день, суп не менее, а может быть и более вкусен, но уже не имеет того замечательного зеленого цвета. Варианты добавок: брюссельская капуста, нарезанная на четвертинки. Варианты замены продуктов: можно использовать замороженную фасоль, вместо зеленой, тогда класть ее вместе с замороженным горошком. А вместо консервированной фасоли — замороженные бобы фава, эдамаме или другие виды зеленой фасоли. В оригинале была зеленая фасоль, но у нас она продается только в замороженном виде, поэтому она была заменена на консервированную.