Вторые блюда Выпечка Десерты Завтрак Закуски На скорую руку Новый год Рождество Салаты Тесто Ужин

Идеальные тарталетки

Идеальные тарталетки я делаю, когда очень спешу. Гости на пороге — фуршетный стол с лёгкими закусками в тарталетках — самое правильное решение!

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

На самом деле, тарталетки для солёных салатов можно приготовить в домашних условиях. Очень красиво и оригинально смотрятся тарталетки на столе. Мои варианты праздничной подачи здесь. Я начиняю тарталетки всевозможными салатами и паштетами, и даже сладкими десертами. Если Вы хотите подать в тарталетках сладкие фруктовые салаты, в тесто можно добавить сахар.

Итак, начну с того, что в глубокую ёмкость разбиваю яйца. Теперь выливаю молоко и выкладываю мягкое сливочное масло.

Размешать всё можно лопаткой или венчиком, но я это сделаю миксером. Теперь постепенно добавляю муку небольшими порциями, тщательно размешивая миксером. Кстати, муку я заранее просеяла.

Добавляю в тесто соль.

Когда тесто станет довольно плотным, замешиваю его руками до гладкого эластичного состояния. На самом деле, тесто не должно крошиться.

Затем тесто выкладываю на стол и замешиваю ещё пару минут. Тесто разделяю на две части, чтобы каждую из них раскатать в тонкий пласт.

Формочками вырезаю заготовки для тарталеток, чтобы заполнить их кружками из теста.

Смазывать формочки не нужно, потому что в тесте достаточно жира. Теперь каждый кружочек распределяю по дну и бокам формочки, чтобы заполнить все пустоты.

Старайтесь создать равномерный аккуратный слой теста, тогда готовые тарталетки получатся действительно красивыми. Дно каждой заготовки прокалываю вилочкой несколько раз.

Выкладываю формочки с заготовками на противень, чтобы запечь их духовке.

Затем отправляю заготовки в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса, чтобы выпекать до золотистого цвета. 

Готовые, уже остывшие тарталетки отлично вынимаются из формы, но помните, что у них очень нежные, хрупкие края.

Вот как просто можно приготовить домашние тарталетки для Ваших закусок. Они нравятся мне тем, что не раскисают и не теряют форму, как магазинные. На самом деле, лучше готовить идеальные тарталетки заранее, тогда не нужно будет спешить в день подачи.

Идеальные тарталетки

2 яйца
2 ст. л. молока
200 гр. сливочного масла
400 гр. муки
1 ч. л. соли