Цветная капуста – очень полезный и сытный овощ, а в виде запеканки, да еще и с сыром, превращается в изысканное блюдо с французским акцентом. Запеканка с цветной капустой станет настоящим открытием для любителей вкусных сытных блюд. Любите цветную капусту, простые рецепты и необычные вкусовые сочетания? Тогда этот рецепт просто создан для Вас. Цветная капуста имеет очень нежный вкус, поэтому его нужно обязательно чем-то подчеркнуть. Я выбрала аромат лука и перца, пикантные нотки пармезана и получила великолепный результат. Простая запеканка из цветной капусты с соусом бешамель и пикантным сыром придется Вам по вкусу.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, беру небольшой кочан цветной капусты и разрезаю его сначала пополам,
а затем каждую половину еще на две части. Так будет, кстати, удобнее разобрать капусту на соцветия. Выбирая цветную капусту обратите внимание прежде всего на плотность кочана. Только у свежей капусты будет плотный, тяжелый кочан с белыми головками.
Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю воду, добавляю соль и довожу воду до кипения. Как только вода начнет закипать, выкладываю соцветия и варю пять минут.
Пока капуста варится, подготовим остальные овощи. Так как рецепт очень простой и быстрый, многие процессы я делаю параллельно. Луковицу нарезаю довольно мелко и отправляю на разогретую сковороду чтобы обжарить.
Нарезаю сладкий болгарский перец. Кстати, я часто использую для этого рецепта замороженный болгарский перец, который заготовливаю с лета. Такой перец, на самом деле, часто можно найти в любом супермаркете в отделе замороженных овощей. Конечно, это на случай, если Вы готовите зимой. Безусловно в сезон необходимо готовить только со свежих овощей.
Перец отправляю тоже на сковороду к луку чтобы обжаривать еще около пяти минут.
Капуста, между прочим, к этому моменту уже готова. Вынимаю ее из воды и выкладываю на тарелочку. В глубокую миску разбиваю яйца. Выливаю молоко, добавляю соль и специи.
Хорошо вилкой перемешиваю чтобы смешать все ингредиенты. Теперь в эту яично — молочную массу добавляю муку чтобы снова хорошо все перемешать. Буквально пару минут и готово. В такую заливку я обязательно добавляю мелко нарезанный зеленый лук. Лук добавляет пикантности, аромата и вкуса, к тому же очень полезный. Снова все перемешиваю. В итоге заливка готова.
Беру подходящую емкость в которой буду запекать блюдо. Выкладываю цветную капусту чтобы равномерно распределить. Заливаю яично-молочной заливкой
и сверху выкладываю обжаренный перец с луком. Равномерно распределяю перец и сверху я выкладываю кусочки сыра, кстати, у меня сегодня моцарелла.
Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Запеканка с цветной капустой готова. Нежность сыра и молока в сочетании с зеленым луком и сладким перцем раскроют вкус цветной капусты с новой стороны. Теперь можно подать к ней салат из свежих овощей.
Запеканка с цветной капустой даже не гарнир, а полноценное сытное блюдо! Гурманы могут добавить в такую запеканку ветчину или бекон. Смачного!
