Буду готовить простой и быстрый завтрак, а самое главное – очень вкусный.

Итак, начну с картофеля.

Прежде всего картофелины среднего размера нужно натереть на терке.

Советую использовать сорта, которые лучше подходят для жарки, но если у Вас в наличии только картофель для отваривания, не огорчайтесь, он тоже подойдет, но учитывайте то, что блюдо будет более мягким.

После того как я натерла картошку на крупной терке, я обязательно замачиваю ее в отдельной миске с холодной водой на несколько минут.

Для этого блюда понадобится душистая свежая зелень, у меня сегодня укроп, но Вы можете использовать любую зелень по вашему вкусу.

В другую миску разбиваю яйца. Для этого рецепта яйца я покупаю у фермеров, так мне нравится, так мне вкусно. Про яйца смотрите здесь.

Про яйца

Высыпаю измельченный укроп, добавляю соль, черный молотый перец, красную сладкую паприку. На самом деле, можно использовать сушеные травы, которые Вы любите. Тщательно перемешиваю, чтобы все ингредиенты хорошо смешались между собой.

Картошку нужно достать из воды, хорошо отжать, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Натертый картофель перекладываю в отдельную глубокую емкость. Выливаю в картофель яичную смесь и хорошо все перемешиваю.

Теперь нужно нарезать сыр. На самом деле, для этого блюда мне больше всего нравится моцарелла.

Разогреваю сковороду на среднем огне, наливаю немного оливкового масла.

Кстати, правильное масло для жарки тоже влияет на результат. Мои советы здесь.

Лучшее масло для горячей кулинарии

Выкладываю на разогретую сковороду половину картофеля.

Равномерно все распределяю и сверху выкладываю кусочки моцареллы.

Сверху выкладываю вторую половину картофеля.

Накрываю крышкой и жарю примерно десять минут на маленьком огне. Кстати, чтобы мое картофельное блюдо сохраняло свою форму при переворачивании, я использую большую тарелку. Жарю еще примерно пять минут до приятной хрустящей корочки.