Ленивые хачапури — это быстрый завтрак на сковороде всего за несколько минут. На самом деле, простой рецепт и отличное решение для каждого утра. Хачапури – это традиционные грузинские лепешки с разными начинками. Их готовят с сыром, мясом, фасолью и зеленью. Пекут в печи и подают к столу горячими. Грузинская кухня – это сочетание пышного теста, сыров и специй. Но, живя в новом ритме, мы выбираем те блюда, которые может позволить наш кошелек и время. Ленивые хачапури по моему рецепту с начинкой из сыра и зелени — блюдо очень оригинальное, которое можно как подать на завтрак, так и в качестве закуски к бокалу красного вина. Готовится оно очень легко, быстро, а получается необыкновенно вкусным.
Ленивые хачапури с сыром на кефире, конечно, напоминают классические только вкусом, но простить такую «приблизительность» вполне можно, ведь готовятся они просто и очень быстро. По сути своей блюдо похоже на оладьи, поэтому нравится многим. Ингредиенты — самые простые: яйца, кефир, сыр и мука. И даже если вы просто соедините их, не углубляясь в технологию приготовления ленивых хачапури, результат вас точно не разочарует. Между прочим, они отлично подходят для завтрака в будни: такое блюдо точно способно сделать утро добрым.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
У меня на канале уже был похожий рецепт сырной лепёшки, но тогда мы готовили её на сметане, а сегодня готовим на кефире. Кстати, многие из Вас спрашивали как и в какой пропорции заменить сметану и, именно поэтому, я решила показать Вам ещё и такой вариант этой лепёшки. Итак, начинаем готовить. Для начала натираем сыр на мелкой тёрке. Вместо твердого сыра в состав начинки ленивых хачапури можно добавить творог, сулугуни или моцареллу: получится очень нежно и не менее вкусно.
Теперь подготовим зелень. У меня сегодня петрушка, укроп и зелёный лук. Ещё можно добавить немного чеснока, чтобы получить оригинальный вкус. В тесто ленивых хачапури можно добавить и другую зелень, которая Вам нравится. Это могут быть кинза, базилик, черемша или даже щавель.
Теперь в глубокую емкость разбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу. Выливаем кефир. Кстати, кефир должен быть комнатной температуры, не холодный. В настоящих хачапури должно быть одинаковое соотношение теста и сыра. Но не беда, если сыра окажется чуть больше, чем нужно, от этого лепешки станут еще вкуснее.
Хорошо размешиваем венчиком или просто вилкой. Теперь высыпаем муку и добавляем соду. Снова хорошо всё перемешиваем. Тесто должно получится однородным, чтобы не было комочков. Высыпаем сыр, натёртый на мелкой тёрке. Сыр можно добавлять по своему вкусу, чем больше, тем вкуснее. Теперь высыпаем зелень. Наконец, ложкой замешиваем тесто. Все ингредиенты должны равномерно распределится. Теперь выкладываем часть теста на разогретую сковороду.
Так как у меня сковорода с антипригарным покрытием, поверхность я ничем не смазываю, если Вы не уверены в своей сковороде, то можно смазать сковороду небольшим количеством масла. Когда вы выкладываете тесто хачапури на горячую сковороду и разравниваете, снимите ее с огня, чтобы нижний слой не пригорел. Закончили процесс? Верните на огонь, закройте и готовьте дальше по инструкции. Распределяем все ингредиенты равномерно на сковороде и накрываем крышкой.
Жарить на среднем огне примерно 5 минут, чтобы лепёшка полностью пропеклась. Когда лепёшка подрумянится снизу, её нужно перевернуть, чтобы обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Когда Вы выкладываете тесто хачапури на горячую сковороду и разравниваете, снимите ее с огня, чтобы нижний слой не пригорел. Закончили процесс? Верните на огонь, закройте крышкой и готовьте дальше по рецепту.
Готовые горячие лепешки можно смазать небольшим кусочком сливочного масла, чтобы хачапури стали ещё сочнее и нежнее. Я всегда нарезаю такие лепешки порционно, они достаточно сытные, поэтому этой порции вполне хватит для 3-4 человек. Ленивые хачапури лучше жарить на сковороде с хорошим антипригарным покрытием: в этом случае они точно не подгорят, а корочка получится красивой, золотисто-коричневой. Подавайте с овощными салатами.
Ленивые хачапури — это очень вкусный завтрак, обязательно попробуйте приготовить. И помните, что есть такие лепешки стоит буквально сразу после приготовления, очень горячими: так точно будет вкуснее. Непременно подавайте эти лепешки на стол, как говорится, «с пылу с жару»! Смачного!
