Морковные котлеты? звучит непривычно? Никогда бы не подумала, что может получится так вкусно. Для большинства из нас в рационе котлеты должны быть обязательно из мяса или рыбы. Но я предлагаю альтернативный, не менее вкусный вариант – сочные морковные котлеты. Идеально подходят для того, чтобы заставить детей есть овощи. Вы можете по-новому взглянуть на морковь, приготовив из нее полноценный ужин. В Италии это звучит так — сotolette alle carote. Впрочем, основной вкус моркови приправлен различными специями и приправами.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Для этого блюда нам понадобится морковь. Берите сладкую и сочную морковь. Следует ее попробовать перед использованием. По желанию репчатый лук можно заменить красным или белым. Также можно добавить в блюдо зеленый лук, укроп, петрушку и немного кинзы.
Можно воспользоваться помощью главного помощника – кухонного комбайна, но я сегодня просто натираю морковь на мелкой терке.
Итак,высыпаем натертую морковь в глубокую емкость.
Теперь нам нужно запарить овсяные хлопья. Стакан овсяных хлопьев нужно залить кипятком.
Перемешиваем хлопья с водой и оставляем настаиваться пару минут. Итак, выкладываем овсянку в емкость с морковью, перемешиваем и приправляем по своему вкусу. Добавляем соль, черный молотый перец, немного копченой молотой паприки и сушёный измельченный чеснок.
На огонь ставим сковороду и наливаем растительное масло. Пока сковорода с маслом разогревается, формируем котлеты. Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой, лучше обвалять их в панировочных сухарях. Я предпочитаю использовать для панировки сухари собственного приготовления, чтобы придать котлетам аппетитную хрустящую корочку.
Котлеты, панируем в сухарях и сразу же отправляем на раскаленную сковороду. Я заметила, что морковные котлеты лучше не формировать все заранее, а сразу жарить. Тогда такие котлеты будут лучше держать форму.
Жарить котлеты лучше на медленном огне и без использования крышки. Кроме того, легкого обжаривания в течение нескольких минут до румяной корочки с каждой стороны вполне достаточно, ведь в составе фарша уже готовая овсянка и мелко натертая морковь – они готовятся очень быстро! Готовые котлеты я выкладываю на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло после обжарки.
Вот и всё, потрясающе вкусные и полезные морковные котлеты готовы. В итоге они получаются очень нежными, с хрустящей корочкой и пикантным вкусом. Морковные котлеты чаще всего готовят как постное, диетическое или вегетарианское блюдо. Полезные морковные котлеты подойдут также тем, кто следит за своей фигурой — благодаря их низкой калорийности. По этому рецепту я также готовлю запеченные котлетки. Выполняю всю процедуру до панировки, затем выкладываем котлетки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сбрызгиваем каждую из них оливковым маслом. Готовлю в конвекционной духовке при температуре 190°C в течение двадцати минут или до золотистого цвета. В этом случае получаю вкусное и еще более легкое блюдо.
Вкусными получаются морковные котлеты с добавлением в них яблока. И не забывайте про соусы. Чаще всего котлеты из моркови подают со сметаной. Но к ним подойдет практически любой молочный или сливочный соус. Причем, подавать морковные котлеты можно по-разному. Вкусны такие котлеты с салатом, зеленью, с отварным молодым картофелем. Если Вы не соблюдаете пост, полейте морковные котлеты йогуртом – это очень вкусно. Готовые котлеты удобно брать с собой в качестве легкого перекуса. Они долго хранятся в холодильнике и вкусны как в горячем, так и в охлажденном виде. Обязательно попробуйте приготовить. Смачного!
