Курица по-китайски — это безусловно кулинарный шедевр. В нём сочетаются самые разнообразные вкусовые нотки. На самом деле, мясо сочное и мягкое под хрустящей корочкой. Между прочим, принцип китайской кухни — гармония двух начал Инь и Янь. Женское Инь — нежное, легкое, сладкое и мягкое. Мужское Янь — плотное, жирное, кислое и хрустящее. Все как в моем рецепте!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, сперва давайте подготовим мясо и замаринуем его. У меня куриное филе. Отрезаем всё ненужное и режем на кусочки.
Выкладываем готовые кусочки курицы в ёмкость, чтобы их замариновать. Теперь выливаем сюда соевый соус и добавляем чёрный перец чтобы перемешать. Убираем мясо в сторону. Чтобы сделать кляр берем чистую ёмкость, разбиваем яйцо и добавляем воды. Берём венчик или вилку, чтобы хорошо взбить до однородного состояния. Теперь добавляем кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем. В готовый кляр добавим куркуму и красный перец. В маринованное мясо выливаем кляр.
Хорошо нагреваем сковородку, выливаем в неё растительное масло. И по одному аккуратно выкладываем кусочки мяса в разогретое масло.
Готовые кусочки вынимаем и перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб впиталось лишнее масло.
Сейчас приготовим соус. Для этого в отдельную ёмкость выкладываем томатную пасту, соль, сахар, паприку или красный перец, воду, лимонный сок, чтобы всё хорошо перемешать до однородного состояния.
Высыпаем сюда кунжутные семечки и добавляем соевый соус. Готовый соус можно подать отдельно, но мне больше нравиться залить им куриные наггетсы.
Курица по-китайски безусловно всем понравиться. Хрустящая корочка, а внутри мягкое мясо и все это под невероятно вкусным кисло — сладким соусом.
Мои рецепты — это буквально идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусную еду. Смачного!
