Морковь по-корейски я просто обожаю. Много пробовала разных рецептов, сложных и простых, в конце концов, остановилась на этом, его научила меня готовить моя мама. Готовлю теперь только так. Вы просили поделится моим любимым рецептом моркови по-корейски, так что пробуйте! Если понравится — буду только рада!
Морковь по-корейски можно приобрести где угодно. Иногда эта закуска действительно вкусна, а бывает – не очень. Чтобы каждый раз не играть в лотерею – повезет или нет, я готовлю это блюдо дома. На самом деле, ничего сложного: нужна сладкая морковка, базовый набор специй (кориандр и перец) и, конечно, мой рецепт!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, начнем с морковки. Морковь должна быть сладкая и сочная, только тогда салат получится действительно вкусным. Для такой закуски берите хрустящую и очень сладкую морковь. Именно от нее будет зависеть, насколько блюдо получится вкусным. В сезон используйте молодые овощи, как правило, они очень хрустящие. При выборе ориентируйтесь на внешний вид. Овощи должны быть упругими и без повреждений. Перед приготовлением обязательно попробуйте.
Для моркови по-корейски нужна тонкая, как лапша, соломка. На обычной тёрке такую не натрёшь. Поэтому используйте специальную, чтобы получить правильный результат.
Старайтесь натирать длинными полосами, чтобы морковь оставалась хрустящей и не превратилась в кашу. Теперь нам нужен чеснок. Раздавливаем зубчики ножом, чтобы чеснок отдал свой аромат, очищаем и мелко нарезаем.
Займемся специями. Кстати, от них и зависит основной вкус салата.
Итак — яблочный уксус. Очень советую использовать именно яблочный уксус, он очень полезный и сделает блюдо ещё вкуснее. Я кстати, готовлю такой уксус сама.
Мои правила домашнего уксуса здесь.
Правила домашнего уксуса
На раскаленной сковороде прокаливаем зёрна перца и кориандра буквально пару минут, затем высыпаем в ступку для специй и хорошо растираем. Вы сразу почувствуйте приятный аромат. Именно так специи отдают максимум вкуса и аромата. Важный момент – это прогреть кориандр в подсолнечном масле, чтобы он раскрыл свой вкус, поэтому не пропускайте этот шаг. Теперь высыпаем измельченные специи к моркови, добавляем чеснок, сахар и соль. Выливаем растительное масло, яблочный уксус и всё перемешаем.
Корейская морковь в домашних условиях – не только вкуснейшая и ароматнейшая закуска, но ещё и очень полезная. При таком способе приготовления сохраняются все полезный свойства и витамины.
На самом деле успех зависит от правильного уксуса. Про уксус смотрите здесь.
Домашний уксус
Теперь морковь перекладываю в ёмкость для хранения и отправляю её в холодильник. Уже через 3-4 часа морковь по-корейски готова и можно подавать к столу. Хрустящая, в меру острая, пряная морковь по-корейски точно понравится Вам и Вы точно больше не купите её в магазине. Я долго искала идеальное соотношение ингредиентов, но в итоге справилась с поставленной задачей! Морковь по-корейски по моему рецепту получается действительно вкусной, хрустящей и очень ароматной.
Пряная морковь по-корейски — это универсальный компонент большого количества салатов, для которых яркая, красиво нарезанная морковная соломка является и украшением и вкусовым элементом. Смачного!
