Пицца без дрожжей — это настоящая пицца, как в пиццерии. Уверена, что многие из Вас обожают пиццу. Вкус настоящей пиццы обусловлен не столько ее наполнением, сколько качеством теста в ее основе. Конечно, многое тут зависит от качества самой муки и нашего мастерства. Тоненькое быстрое тесто, как в пиццерии, слегка хрустящее по краям и очень вкусное. Готовится такое тесто буквально за считанные минуты. Тесто без дрожжей получается тонким, хрустящим снаружи и мягким внутри, при этом невероятно вкусным! Начинку можно добавлять Вашу любимую!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Кстати, я уже делилась с вами быстрыми рецептами пиццы. Мы готовили вкусную и быструю пиццу на сковороде и так полюбившуюся вам пиццу из лаваша. Готовим без дрожжей, чтобы тесто получилось тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы. Такое тесто выпекается быстрее дрожжевого. Итак, в глубокую ёмкость разбиваем яйцо, добавляем соль и молоко. Хорошо всё перемешиваем.
Добавляем растительное масло. Лучше всего использовать оливковое, но самое главное, чтобы оно было рафинированным, без специфического запаха. Снова всё перемешиваем и высыпаем муку. Можно использовать цельнозерновую или кукурузную, если хотите сделать блюдо ещё полезнее. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем уже руками. Чтобы тесто не липло к рукам, руки лучше смазать растительным маслом.
Замешиваем тесто буквально в течении нескольких минут. На самом деле, оно быстро становится эластичным и перестает липнуть к рукам. Должна получиться однородная и пластичная масса, которая не будет липнуть к рукам и при этом отлично разравниваться. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15-20 минут, чтобы охладить. Теперь начинка. Тонко нарезаем лук полукольцами, много лука.
Разрезаем на половинки помидорки черри. Кстати, такие помидорки черри отличаются от обычных не только размером, но и нежным, немного сладковатым вкусом.
Натираем сыр на мелкую тёрку. Много сыра.
Тесто разделим на части. Каждую часть раскатываем и вырезаем круг по окружности тарелки для подачи.
Выкладываем основу для пиццы на противень. Смазываем тесто растительным маслом и кетчупом. Выкладываем сыр, затем лук, очень люблю много лука в пицце. И он отлично пропекается, если тонко нарезать. Теперь выкладываем ломтики ветчины.
Затем выкладываем помидорки. Кстати, по вкусу ещё можно добавить болгарский перец. Сверху обильно посыпаем сыром и отправляем в очень горячую, разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, чтобы запечь.
Кстати, сверху по желанию готовую пиццу можно украсить свежей зеленью. Разрезаем на порционные кусочки и подаём.
Конечно, бездрожжевое тесто не такое пышное, как, например, в неаполитанской пицце: оно, скорее, ближе к основе римской, более сухой. Не забывайте, что бездрожжевое тесто для пиццы следует очень тщательно вымешивать, до так называемого «глютенового окна» — когда при растягивании образуется тонкий пласт с полупрозрачной серединкой. Смачного!
