Овсяные котлеты — это всего один стакан овсянки и картофель. Готовим очень вкусное блюдо, которое так или иначе разнообразит Ваше меню. Овсянка – это больше, чем просто каша на завтрак! Она может быть яркой, удивлять, становиться частью изысканных десертов или даже блюд ресторанного уровня. Овсянкой называют одновременно и крупу и кашу, которые варят из этой крупы. Крупу овсянку изготовляют из овса, она может быть цельнозерновой, измельченной в муке, плющеной и в виде хлопьев. Если надоела овсяная каша, то приготовьте котлеты из нее по моему рецепту.
Используйте крупнозерновые или мелкозерновые овсяные хлопья. Сначала их нужно перебить в блендере в крошку. Удобно это делать в блендере – измельчителе с чашей. Плющенная овсянка нам не подойдет, потому что слишком жесткая и с ней не получится нежного вкуса.
Обычно для жарки котлет не используют масло или лишь немного смазывают им сковороду. Поэтому нужно выбрать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы котлеты не прилипали. А чтобы они в процессе переворачивания на другую сторону не рвались, выберите небольшую сковороду диаметром не более 20 см.
Котлеты по моему рецепту занимают особое место в постном меню. Они очень вкусные и сытные, а основными ингредиентами выступают овсяные хлопья и картофель. Дополнительно в такие котлеты можно добавлять мелко порубленные шампиньоны, любимую зелень. Аппетитные, довольно простые в приготовлении и вкусные котлеты – отличная идея полезного основного блюда без мяса. Подобные котлеты бюджетны и не требуют длительного обжаривания. При формовке котлет не делайте их слишком большими, их толщина должна быть не более 2 см. Тогда их будет лучше переворачивать.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Самые вкусные котлеты, на мой взгляд, получаются из мелкозернового овса быстрого приготовления, а приправу лучше брать на основе куркумы, шафрана или паприки, чтобы придать готовым изделиям красивый цвет и аромат. Итак, начнем с овсяных хлопьев. В глубокую миску насыпаем овсяные хлопья. На самом деле, можно использовать и крупные, и мелкие, и быстрого приготовления или длительной варки. Закипятите воду и залейте овсянку. Оставьте на 15 минут если хлопья быстрого приготовления и на 30 минут если длительной варки. А пока займемся остальными ингредиентами.
Две небольшие луковицы нужно измельчить. Мне, кстати, удобнее всего делать это с помощью терки. Чеснок тоже измельчаем при помощи терки, но для чеснока использую мелкую терку. Картофель тоже нужно натереть на терке.
Выкладываем к хлопьям измельченный лук, чеснок, картофель и специи. Хорошо все перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались между собой.
Теперь будем формировать небольшие котлетки. Удобнее всего это делать руками. Руки я предварительно немного смачиваю водой, чтобы фарш не приставал к рукам. Сковороду разогреваем на среднем огне, наливаем немного растительного масла, чтобы выложить котлетки в горячее масло. Обжариваем их до золотистой корочки. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовые котлетки выкладываем на блюдо. Такие овсяные котлетки уже можно подавать к столу, но я обычно готовлю ещё и соус. Тогда блюдо безусловно получается ещё вкуснее.
Соус
Для соуса нарезаем лук довольно мелко.
На разогретой сковороде обжариваем лук до полупрозрачности. Морковь натираем на крупной терке.
Измельченную морковь высыпаем в сквороду к уже немного обжаренному луку и хорошо все перемешиваем. Обжариваем лук с морковью еще пару минут. Также нам понадобится томатная паста, буквально пару столовых ложек. Выливаем томатную заливку в сковороду к уже обжаренным овощам. Хорошо все перемешиваем, добавляем соль и специи. Снова все перемешиваем и оставляем на огне ещё на пару минут, чтобы соус закипел.
Теперь выкладываем котлетки в уже готовый соус и тушим на небольшом огне. Вот и все! Аппетитные, сочные овсяные котлеты в томатном соусе готовы!
Замечательное постное блюдо, которое прекрасно утоляет голод. Котлеты, хоть и полностью состоят из постных продуктов, но, как ни странно, чем-то напоминают мясные, получаясь нежными, сочными и ароматными. Котлеты можно подать к столу со сметаной, чесночным или томатным соусом, маринованными или свежими овощами, зеленью. На самом деле, их можно подавать как с гарниром, так и просто с овощными салатами. Овсяные котлеты никогда не будут лишними на вашем столе. Простое и универсальное блюдо с бархатистой текстурой. Если понравилось, сохраняйте рецепт. Смачного!
