Икра из баклажанов
Блины и оладьи Закуски Рецепты ПП

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов — это самая летняя еда. Так баклажаны можно готовить хоть каждый день!

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовим лук. Нарезаем его на небольшие кубики.

На самом деле, можно нарезать кольцами и полукольцами, здесь всё зависит от Ваших предпочтений, мне больше нравиться именно так. Теперь нам обязательно нужны помидоры. Более того, мясистые и спелые. Разрезаем на части, так удобнее и быстрее их будет готовить.

Берём измельчитель и выкладываем нарезанные помидоры. Нам их нужно превратить в жидкую однородную массу, если нет блендера можно использовать мясорубку или соковыжималку.

Вот сколько сока в итоге вышло, вкуснятина будет неимоверная. И теперь главный ингредиент  — баклажаны. Выбирайте пузатенькие и мясистые. Самое главное  — хорошо их почистить.

Делается это очень быстро и не сложно. Теперь берём обычную тёрку и будем измельчать баклажаны. Я делаю на крупной. Буквально минута и баклажаны готовы.

Берём сковородку с высокими бортиками, выливаем растительное масло. Кстати, масло не жалейте, баклажаны его любят. Выкладываем баклажаны в сковородку, перемешиваем и, если необходимо, еще добавляем масло.

Будем тушить под крышкой минуты 2-3, а пока подготовим специи. В отдельную ёмкость высыпаем сахар, чёрный молотый перец и соль, хорошенько перемешиваем, ещё я люблю добавлять сушёные травы, здесь всё по вкусу, и сушеный чеснок, можно положить и свежий, но так быстрее.

Проверяем как баклажаны, готовятся они очень быстро. Выливаем сюда томатный сок с мякотью и нарезанный лук.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё пару минут. Открываем, лук уже почти приготовился и жидкости стало меньше, добавляем специи и перемешиваем, чтобы соединить все ароматы. Ещё тушим пару минут под крышкой на среднем огне. Возьмите немного икры и проверьте на специи и соль.  На самом деле, я ещё добавляю немного соевого соуса, для более яркого вкуса. Перемешиваем и всё готово.

Убираем с огня и перекладываем в ёмкость. Самое важное, кстати, это набраться терпения и дать икре немного остыть. На самом деле, это невероятно вкусно, а главное очень быстро и не нужно печь баклажаны в духовке. Более того, это самый вкусный рецепт икры из баклажанов!

Очень рекомендую приготовить. Икра из баклажанов для заготовки на зиму тоже отлично подойдет. Кстати, можете измельчить готовую икру в блендере. Уже с нетерпением жду Вас в комментариях. Всем приятного аппетита.

Икра из баклажанов

Баклажаны — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л
Черный перец — 1 ч. л.
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Смесь трав — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.