Простое, полезное и очень вкусное блюдо! Запеканка с молодой капустой и моцареллой — буквально настоящая находка для весны! Именно в это время года ее и следует готовить. Омлет с капустой — блюдо бюджетное, рецепт — быстрый. Впрочем, от молодой капусты одна польза: и клетчатка, и витамины, и микроэлементы. Мне остается только придумать, как ее приготовить, чтобы все это добро сохранить, да и вкус обогатить. Готовьте сбалансированный завтрак на скорую руку, который обеспечит организм полезной клетчаткой, белком и жирами.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Для такого блюда выбирайте более плотные головки капусты, на самом деле, они самые сочные и вкусные. Желательно, кстати, без увядших листьев. Но если они есть, снимите перед приготовлением, потому что нужны только хрустящие листики. Итак, нарезаю капусту.
Перекладываю нарезанную капусту в глубокий салатник.
В миску разбиваю два куриных яйца. Соль, перец, совсем чуть-чуть. Вилкой размешиваю и взбиваю до образования пены.
Заливаю яичной смесью капусту в салатнике.
Хорошо перемешиваю. Впрочем, вкус блюда очень зависит от состояния капусты, которую Вы купили. Выбирая ее на рынке или в магазине, не стоит терять бдительность.
На разогретую сковороду наливаю растительное масло. Для этого рецепта можете использовать не только подсолнечное, но и оливковое или топленое сливочное. Так вкус омлета получится еще более богатым и насыщенным. Выкладываю на сковороду капусту с яйцом.
Придаю коржу форму, накрываю крышкой и обжариваю на среднем огне три минуты.
По истечении времени снимаю крышку и накрываю капусту в сковороде большой тарелкой немного большей по диаметру сковороды. Переворачиваю и возвращаю яично-капустный корж на сковороду не прожаренной стороной вниз.
Сверху на корж выкладываю томатный соус и равномерно разравниваю его по поверхности. Конечно, можно взять помидорки черри. Впрочем, томатный соус я делаю сама, поэтому вкус будет отменным!
На томатный соус кладу по кругу ломтики моцареллы. Накрываю крышкой чтобы продолжить обжаривать еще три минуты. После такой тепловой обработке капуста безусловно приобретает невероятно нежную текстуру, которая в данном случае просто необходима.
За это время сыр расплавился, а яично-капустный корж достаточно пропекся. Снимаю крышку и украшаю веточками молодой сочной зелени. Я люблю в этом блюде укроп и петрушку, но можно использовать любую зелень по Вашему вкусу. Капуста с моцареллой в итоге готова. На самом деле, сочетание капусты и сыра — настоящая кладезь витаминов! Такое блюдо отличается легким, поистине итальянским характером, который становится очевиден сразу после знакомства с ним.
Кстати, такое блюдо может заменить ужин, если Вы придерживаетесь диеты. Пышный, румяный и аппетитный омлет, приготовленный из доступных продуктов – отличное блюдо для будней. Готовится быстро и просто. А если в него добавить ветчину или бекон он выйдет за рамки привычного омлета. Возможно, он даже станет семейным фирменным блюдом. При подаче теплый омлет можно посыпать крошкой ароматного твердого сыра.
Омлет с капустой получается очень лёгким и в то же время сытным за счёт яиц и сыра блюдом. Блюдо идеально подходит для завтрака: отлично усваивается и обеспечивает насыщение на несколько часов. Омлет с капустой можно подать и в качестве легкого ужина, дополнив свежими овощами. Чтобы придать блюду более выразительный вкус, в яичную массу добавьте зубчик чеснока, порезанный тонкими лепестками. Попробуйте, Вам точно понравится! Смачного!