Готовлю вкусное полезное блюдо с бурячком. Салат с буряком и черносливом, на самом деле, гармонично сочетает простые продукты. Всем знакомы салаты с буряком. Я решила разнообразить и оживить его несколькими дополнениями, которые придают совершенно новый вкус. Такой салат просто идеален для тех, кто не ест мясо или соблюдает пост. Приготовьте этот салат и наслаждайтесь, подпитывая свой организм витаминами.
Буряк – это украинский суперфуд, полезные свойства которого можно долго перечислять. «Буряк — мощный пылесос для печени« — в один голос говорят диетологи. Концентрация вкусов и витаминов в одной тарелке. Поверьте, Ваши будни станут намного веселее, когда Вы приготовите это блюдо. Такой салат придется по вкусу и тем, кто «сидит» на диете, поскольку насыщает организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Простой, низкокалорийный, полезный и оригинальный.
На самом деле, такой салат с лимонно-оливковой заправкой вполне органичен. Подавайте этот салат к мясным насыщенным блюдам, чтобы немного разбавить спектр вкуса. Также это может быть полноценная легкая трапеза или перекус. Наверное, Вы будете удивляться такому сочетанию, но это только до тех пор, пока не попробуете мой салат. Безусловно, особый шарм добавляет ароматное оливковое масло. Это идеальное блюдо для вкусного обеда в кругу родных или друзей. Вот увидите, тарелка очень быстро опустеет.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, мне понадобятся два небольших бурячка. Буду запекать их в духовке.
Запекание – это техника, благодаря которой можно раскрыть вкус овощей.
Подробно смотрите здесь.
Запекание
Я обычно запекаю в фольге, так быстрее и удобнее, но можно запекать и просто на противне. Запекать необходимо до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Готовый буряк вынимаю из фольги, очищаю от кожицы чтобы нарезать на кубики.
Кстати при запекании не только карамелизуется содержащийся в овощах сахар, но и выпаривается вода. Большинство овощей на 90 % состоят из воды, поэтому в результате выпаривания вкус овощей становится более насыщенным. Поэтому запекание — это уникальный механизм для создания вкуса. Итак, нарезанный буряк высыпаю в салатник.
Теперь займусь орехами. Очень советую использовать именно грецкие, их вкус в этом салате сочетается идеально с буряком. Хорошо измельчаю ножом, по желанию можно предварительно поджарить орешки в духовке или на сковороде.
Высыпаю измельченные орехи в салатник к буряку.
Теперь чернослив. Его нужно обязательно хорошо помыть, затем залить кипятком. Хорошо перемешиваю и оставляю на десять минут. Это поможет хорошо промыть чернослив и сделает его более мягким. Чернослив также нарезаю на небольшие кусочки.
Про пользу чернослива, впрочем, я думаю, всем все известно. Так что обязательно включайте чернослив в свое меню. Высыпаю нарезанный чернослив в салатник чтобы хорошо перемешать все ингредиенты.
Как видите, в итоге получился полезный и вкусный салат с буряком и черносливом. Осталось только заправить. Я добавляю совсем чуть-чуть растительного масла, лимонного сока и жидкого меда. Все хорошо перемешиваю и можно подавать. По вкусу еще можно добавить размолотые семена кориандра. Тоже будет очень вкусно. Подавайте в качестве гарнира к горячим мясным блюдам. Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Смачного!
