Тарталетки с вкуснейшими начинками — это очень нарядная, праздничная, пикантная и вкусная закуска! На самом деле, всегда беспроигрышный вариант! У меня сегодня для Вас три новые вкусные начинки на любой вкус. Кстати, приготовить такие песочные тарталетки можно и дома. В зависимости от наполнения тарталетки бывают закусочные — не сладкие и десертные — сладкие. Первые часто украшают свежей зеленью, вторые — кокосовой стружкой, дольками шоколада, взбитыми сливками.
Закусочные и десертные корзинки с начинками подают на подносах, плоских блюдах, сервировочных этажерках, в больших менажницах. Сейчас в ходу такие варианты — деревянные, сланцевые, стеклянные или фарфоровые доски. Используйте тематическую подачу. Например, на Рождество вырежьте елочки из ломтиков огурца и украсьте ими блюдо. На романтический ужин наполните тарталетки-сердечки начинкой красного цвета: семгой, форелью, икрой, малиной, брусникой.
Рецепт есть на моём канале — вот здесь.
Идеальные тарталетки
Все предельно просто, но вкус получается просто потрясающий. Тарталетки – это небольшие корзиночки из теста, которые заполняют всевозможными начинками – как сладкими, так и несладкими. Тарталетки можно сделать из самого разного теста – сдобного, пресного, слоеного, песочного – всё зависит от вашей фантазии. А для начинки подойдут и несладкие салаты и паштеты, и ягодный джем, и заварной крем, и свежие фрукты.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Новый форшмак
Итак, начнём с начинки, которую мы в семье называем новый форшмак. Это будет первый вариант. Свежие огурцы очищаем от кожицы и нарезаем довольно мелко.
Примерно так должно получится.
Высыпаем нарезанные огурцы в салатник, в котором будем смешивать все ингредиенты. Теперь нужно нарезать зелёный лук, кстати, он придаст свежесть и пикантность начинке.
Высыпаем лук в салатник. Яйца, на самом деле, я уже отварила, очистила и измельчила на мелкой тёрке. Высыпаю их в салатник.
Хорошо всё перемешиваю. Теперь — селедочка. На самом деле, на результат безусловно влияет правильный ее выбор.
Подробно здесь.
Про селёдку
Прежде всего, я очистила селедочку и теперь нарезаю ее на мелкие кусочки.
Нарезанную селёдку высыпаю в салатник. И заправляю майонезом, между прочим, домашнего приготовления, так и вкуснее и полезнее. Кстати, майонезы и соусы я делаю сама. Подробно здесь.
Подавать такую закуску можно и как отдельный салат, но вкуснее всего в песочных тарталетках.
Закуска с печенью трески
Теперь готовлю вторую начинку. С печенью трески. Печень трески нужно хорошо размять вилкой до однородного состояния. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Зелёный лук нашинковать. Смешать печень трески и яйца.
Теперь добавляю лук и заправляю майонезом, конечно, домашним. Хорошо всё перемешиваю, чтобы все ароматы и вкусы соединились между собой.
Закуску я выкладываю в тарталетки, и до подачи держу в холодильнике. Перед подачей, в конце концов, украшаю.
Закуска с тунцом
И наконец третий, наверное самый праздничный вариант начинки. Наличие красной икры обязательно! Она здесь не только для украшения, но и придаёт законченный вкус закуске. Мелко нарезаю солёные огурчики. Кстати огурчики я солю сама по проверенному рецепту. Подробно смотрите здесь.
Малосольные огурцы
Зубчик чеснока натираю на мелкой тёрке. В тарелку выкладываю консервированный тунец. Хорошо вилкой разминаю до однородного состояния. Между прочим, желательно выбирать тунец консервированный без масла. Теперь высыпаю нарезанные огурцы.
Добавляю натёртый чеснок и сливочный творожный сыр филадельфия, который кстати, я делаю сама.
Подробно здесь.
Домашний сыр Филадельфия
Выкладываю майонез, конечно, домашний. Мои рецепты домашнего майонеза здесь.
Лучшие рецепты домашнего майонеза
Всё хорошо перемешиваю. На самом деле, тарталетки заполняю этой пастой и украшаю красной икрой строго перед подачей. Смачного!
