Закуски в стиле хачапури делаю, когда хочу порадовать свою семью или гостей оригинальными блюдами. Кстати, с начинками и специями могу фантазировать и всегда получается вкусно!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Рецепт №1
Когда в холодильнике есть творог, мне сразу хочется приготовить эту невероятную лепёшку! Минимум времени и продуктов.На самом деле, творог лучше брать жирностью не менее пяти процентов. И желательно мягкий, чтобы его легко можно было размять вилкой или ложкой.
Беру глубокую ёмкость и выкладываю в неё творог и яйца комнатной температуры.
Добавляю соль и смесь ароматных трав, кстати я люблю итальянские. Вилочкой размешиваю всё и разминаю, чтобы получить однородную массу.
Теперь выливаю молоко и добавляю муку. У меня обычная пшеничная, но можно взять цельнозерновую, рисовую или ту, что Вы больше предпочитаете. Замешиваю тесто и добавляю в него нарезанный зелёный лук.
И конечно же натёртый твёрдый сыр. Ставлю на огонь сковородку, выливаю растительное масло и выкладываю тесто.
Тесто очень густое и я быстро формирую лепешку. Делаю средний огонь и накрываю крышкой. Держу буквально минуты три, убираю крышку и аккуратно лопаткой переворачиваю на другую сторону.
Кстати такие лепёшки можно приготовить и в духовке, если не любите жарить на сковороде. Получается тоже очень вкусно. Держу еще три минуты под крышкой и можно приступать к трапезе. Готовые лепёшки выкладываю на сервировочное блюдо.
Подавать их нужно сразу как приготовили — ещё горячими. Лепёшки получаются очень мягкие, нежные и невероятно сырные. На самом деле, это отличный вариант для завтрака.
Рецепт №2
Рецепт для тех, кому уже надоели обычные сырники или яичница с омлетом. Побалуйте себя и родных вкуснейшим творожным суфле. Это фантастически вкусно, а готовиться очень быстро. Итак, выливаю в творог кефир комнатной температуры, добавляю яйца, тоже комнатной температуры и соль. Миксером взбиваю, чтобы получить однородную пышную массу. Во взбитую массу добавляю крахмал, соду и опять взбиваю.
Твёрдый, слегка солёный сыр натираю на крупной тёрке.
Добавляю в творожную смесь натёртый сыр, специи и перемешиваю.
Теперь подготовлю формочки для запекания. Кисточкой, смоченной в оливковом масле смазываю донышко и стенки каждой формы. Ложкой выкладываю творожно — сырную массу в формочки. Кстати, достаточно заполнить их чуть больше чем на половину — при выпекании масса поднимается.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Как только верх станет золотистым, суфле приготовилось.
Не ждите пока остынет, а сразу подавайте и наслаждайтесь. Творожная основа и тянущийся сырок — это пожалуй лучшее начало любого дня. Можно подавать и в формочках и на тарелке.
Рецепт №3
Теперь готовлю пикантную и оригинальную закуску, которая, кстати может украсить любой фуршетный стол. Итак, в ёмкость выкладываю мягкий творог, яйца комнатной температуры, соль и специи по вкусу. Блендером всё перемешиваю и измельчаю, чтобы получить однородную кремообразную массу. Твёрдый сыр натираю на тёрку и выкладываю к творожной массе, чтобы перемешать. В отдельную ёмкость высыпаю пшеничную муку, рисовую муку, разрыхлитель и перемешиваю. Затем всё соединяю, чтобы замесить тесто.
Формирую из теста шарики
и выкладываю на противень.
Заготовки для булочек смазываю яично-молочной смесью и посыпаю кунжутом. Для выпекания отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Теперь начинка. Соединяю сливочное масло, мелко нарезанный укроп, соль, перец, сметану и перемешиваю.
Готовые булочки разрезаю и выкладываю в них начинку.
К начинке добавляю кусочки солёной форели, которую я, кстати, готовлю сама — рецепт здесь.
Получается очень пикантная и оригинальная закуска.
Закуски в стиле хачапури сделают Ваше повседневное меню праздничным! Смачного!