Рубленные котлеты — это безусловно потрясающее блюдо из куриного филе. Просто обожаю такие рецепты, когда в итоге все быстро, просто и вкусно. Я Вам покажу, насколько аппетитными они могут быть на самом деле. Кстати, с котлетами такая история, как с борщом: я точно знаю, что ни один рецепт котлет не повторяется. А все потому, что это то блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно. К котлетам вообще не выдвигаются никакие критерии: котлеты могут быть сочными или сухими, но с соусом, их можно жарить на сковороде, делать на гриле и запекать в духовке, а еще их можно готовить из любого мяса.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, куриное филе
нарезаю сначала на кусочки толщиной меньше сантиметра
Каждый кусочек нужно нарезать на тонкие полоски.
Теперь нарезаю филе на маленькие кубики. Лучше всего нарезать куриное филе когда мясо немного заморожено. Причем нож обязательно должен быть очень острым. Не торопитесь, нарезайте аккуратно и осторожно. Это самый продолжительный, но и очень ответственный этап. Нарезанное филе перекладываю в глубокую емкость. Теперь лук. Для этого блюда лук я измельчаю на терке.
В емкость с куриным филе разбиваю яйцо и выкладываю лук.
Добавляю соль, черный перец и кориандр.
Хорошо перемешиваю, чтобы все ароматы смешались между собой. Котлеты станут еще вкуснее и ароматнее если добавить чеснок и зелень.
На отдельную тарелку высыпаю панировочные сухари.
Из фарша формирую котлетки и обваливаю их в панировочных сухарях.
А сейчас я покажу Вам два варианта приготовления. Для первого варианта форму для выпечки смазываю растительным маслом. Кстати, удобнее всего это делать с помощью кисточки. Выкладываю котлетки в смазанную форму. И сразу отправляю в духовку чтобы выпекать полчаса при температуре 180 градусов.
Для второго способа мне нужна сковорода. На разогретую сковороду наливаю растительное масло. Выкладываю котлетки чтобы обжарить на небольшом огне около десяти минут,
затем переворачиваю на другую сторону чтобы обжарить еще десять минут под крышкой.
Посмотрите, какие на самом деле румяные аппетитные котлетки. Подавайте их с любым гарниром или просто с салатом из свежих овощей.
Смотрю в свою очередь как получились котлеты, которые запекались в духовке. Просто отличный результат. В меру румяные и с аппетитной корочкой.
Так, как это делаю я, готовить рубленные котлеты лучше всего, это и полезнее, и быстрее. Прежде всего, мясо не пропускается через мясорубку, как это делается чаще всего, а рубится вручную большим тяжелым ножом. В результате мелкие кусочки мякоти сохраняют соки внутри, что наилучшим образом отражается на вкусе блюда. Смачного!
