Шоколадный десерт брауни — это самый шоколадный десерт из всех, что Вы когда-либо пробовали. Готовится очень быстро, а результат впечатляет. Традиционный американский десерт – брауни, завоевал популярность по всему миру. Все потому, что не только вкусный, но и быстро готовится из доступных ингредиентов. Его название происходит от цвета десерта, а он бывает исключительно brown, что в переводе означит «коричневый». В рецептах обычно используют какао-порошок, кероб или черный шоколад. Уверяю Вас: делать его совсем не сложно. Главное – соблюдать четкое количество ингредиентов и технологию. У Вас все получится!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, подготовим форму для выпечки.
Смазываем её небольшим количеством растительного масла и застилаем пергаментом.
Кстати, я не рекомендую пропускать это, иначе Вам будет сложно вынимать десерт из формы. Итак, теперь займёмся шоколадом. Его нужно нарезать на небольшие кусочки. Идеально взять настоящий черный шоколад, потому что он имеет насыщенный вкус и аромат.
На самом деле, в этом десерте вкус определяет шоколад, поэтому не экономьте на этом продукте. Берите действительно качественный вкусный тёмный шоколад с высоким содержанием какао-продуктов, я рекомендую не ниже 70%. Высыпаем кусочки шоколада в глубокую ёмкость и ставим на водяную баню, чтобы их расплавить. Туда же отправляем сливочное масло, чтобы соединить с шоколадом.
На самом деле, используйте сливочное масло жирностью не менее 82%. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане. Растаявшие шоколад и масло постоянно перемешиваем до получения однородной консистенции.
Теперь дадим шоколаду немного остыть. Все сухие ингредиенты — муку, какао и соль необходимо просеять. Используйте вкусное и ароматное какао с высоким процентом содержания какао — масла.
В отдельную глубокую ёмкость разбиваем яйца и высыпаем сахар.
При помощи миксера хорошо взбиваем яйца с сахаром до однородного состояния и полного растворение сахара. Вот такая масса должна получится.
Добавляем к яичной массе остывшую шоколадно-масляную смесь и хорошо, при помощи венчика перемешиваем, чтобы получить однородную массу.
Теперь высыпаем сюда же все сухие ингредиенты, чтобы снова перемешать до однородного состояния.
Выливаем тесто в подготовленную форму.
Кстати, слой теста не должен быть очень большим. На самом деле, оптимальная высота теста в форме должна быть около 2-3 см. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.
Готовый брауни вынимаем из формы.
Горячим, сухим ножом нарезаем брауни на порционные кусочки.
Настоявшийся и хорошо охлажденный десерт режется без проблем.
Шоколадный десерт брауни готов. Когда есть возможность полакомиться ароматным брауни, то кажется, что этот известный десерт состоит из невероятных ингредиентов. На самом деле, для классического рецепта нужна только мука, сахар, сливочное масло, яйца и шоколад. И этот набор ингредиентов делает магию – десерт покрыт хрустящей корочкой сверху, быстро тающей во рту, а внутри густая, тягучая шоколадная смесь, напоминающая сладкую нугу.
Подавайте брауни с шариком мороженого, который постепенно тает в тарелке и образует сливочный соус.
Кстати, мороженое я делаю сама. Мои рецепты здесь.
Домашнее мороженое
Домашнее мороженое — натуральное, без всякой химии, идет на ура! Впрочем, отлично замораживается.
В некоторых рецептах брауни появляются орехи, кусочки шоколада, сливочный сыр, кофе, а поверхность готового коржа предлагают покрыть кремом или глазурью. Плотность брауни может быть различной: кому-то нравятся мягкие, как помадка, кто-то предпочитает более сухие, напоминающие шоколадный кекс. На текстуру готовых брауни влияет не только и не столько пропорции ингредиентов, сколько способ их смешивания: чем сильнее взбито тесто, тем больше брауни будут напоминать кекс. При подаче добавьте свежие ягоды, соленую карамель или взбитые сливки. Смачного!
