Куриное филе с помидорами — изумительно вкусное блюдо, с которым можно подать овощные салаты или гарниры из пасты и круп. Я выбрала куриное филе, потому что оно очень нежное. Впрочем, Вы по желанию можете взять индюшачье. По вкусовым и текстурным качествам, на самом деле, они почти одинаковы.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, беру две филейные куриные грудки.
Разрезаю филе на мелкие одинаковые кусочки.
И выкрадываю в салатник.
Перец, специи и соль, совсем чуть-чуть.
Добавляю паприку и оливковое масло, тоже совсем чуть-чуть.
Тщательно перемешиваю так, чтобы каждому кусочку филе достался вкус и аромат специй. В этом рецепте я люблю использовать оливковое масло. Такое масло, на самом деле, наиболее удачно сочетается с орегано, тимьяном и паприкой. Масло буквально пропитывает кусочки филе и придает особый пикантный вкус, насыщая курочку ароматом специй. Впрочем, Вы можете использовать любое рафинированное растительное масло по вашему вкусу. Режу лук и отправляю в сковороду с горячим растительным маслом чтобы обжарить до золотистого цвета.
Перекладываю лук в салатник к курице.
Тщательно перемешиваю и отставляю еще на несколько минут в сторону. Теперь буду готовить заливочный соус. В другой салатник разбиваю яйца.
Добавляю классический йогурт, без вкусовых добавок.
Немного соли и перца. Размешиваю венчиком и слегка взбиваю чтобы получить однородную яично-йогуртовую смесь.
Теперь сыр натираю на терке. Можно ли заменить моцареллу для запекания куриного филе другим сыром? Безусловно, да! Безусловно, берите любой полутвердый острый или не слишком соленый сулугуни.
Натертый сыр отправляю в салатник с йогуртом и яйцами.
Должна получится густая яично-йогуртовая смесь с сырными хлопьями. Теперь приступаю к сборке блюда. Беру емкость для запекания. У меня, кстати, это керамическая прямоугольная форма с ручками. В форму аккуратно выкладываю кусочки куриного филе.
Заливаю мясо яично-йогуртовую смесью с сыром.
Красные сочные мясистые помидоры нарезаю чтобы выложить на заливку.
Чем сочнее и слаще помидоры, тем вкуснее будет запеченное с ними куриное филе! Теперь можно отправлять курочку в духовой шкаф чтобы запечь.
В духовке куриное филе с помидорками будет примерно сорок минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо вынимаю из духового шкафа чтобы готовить к подаче.
Нарезаю на порционные кусочки чтобы выложить в тарелки. Как видите, получилось яркое, красивое блюдо.
Куриное филе с помидорами отлично сочетается с гарнирами вроде картофельного пюре или бурого риса и хорошо само по себе. Я действительно нашла способ сделать грудку сочной, сытной, не такой, как обычно, и, к тому же, Вам нужно приложить минимум усилий. В итоге, имеем идеальный вариант для сбалансированного обеда или ужина. Смачного!
